A grillek mögött rejlő kockázat ez az út az egészségessé tételükhöz
Célszerű sovány húsokat és halakat választani, csökkenteni a vörös hús fogyasztását és kísérni a zöldséges ételeinket és salátáinkat.
A grillek nem csak nyárra szólnak. Spanyolországban sok helyen ősszel és télen szokás kimenni vidékre vagy a hegyekbe, és grillezni. Néha akár minden hétvégén, ami mellesleg, nem lenne nagyon ajánlott. Ha össze akarunk jönni barátainkkal és családtagjainkkal, és követni ezt a hagyományt, jobb néhány dolgot megváltoztatni úgy, hogy az ételeink sokkal egészségesebbek legyenek. Az egészségünkkel és az étellel való gondoskodás - még inkább ezekben az időkben - elengedhetetlen.
Tavaly, 2019-ben a Harvard Egyetem kutatói tanulmányt tettek közzé a Diabetes Journal-ban, amelyben ezt megmutatták magas hőmérsékleten főtt vörös húsok nagyobb a kockázata a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának (az a típusú cukorbetegség, amely felnőttkorban jelenik meg, elsősorban a rossz étrend miatt).
A vörös hús rossz hírneve közismert, hogy a rendszeres és tartós fogyasztás következményekkel járhat egészségünkre, különösen szív- és érrendszeri szinten. Ezért ragaszkodnak ehhez a táplálkozási szakértők a vörös hús csak alkalmi fogyasztásra szolgálhat. Ugyanez a kolbászokkal is. A Spanyol Szív Alapítvány (FEC) honlapja szerint fontos, hogy (mindenekelőtt) a szívbetegek elkerüljék vagy csökkentsék a vörös hús bevitelét, és jobban válasszák a sovány, kevés zsírtartalmú húst, például a bőr nélküli csirkét. vagy a nyúl. "Így segítenek elkerülni a telített zsírok negatív hatásait, amelyek tovább károsítják a szív- és érrendszeri egészséget" - írja a FEC.
A legjobb sovány húsok
Hasonlóképpen a hazánk táplálkozási ajánlásai is támogatják fehér hús vagy sovány hús rendszeres fogyasztása és vörös húsokat hagyjon alkalmi fogyasztásra, csak "időről időre". A FEC szerint a fehér hús ajánlott bevitele heti 3-4 adag lenne, és fogyasztása váltakozna a különböző osztályok között (csirke, nyúl ...). Egy adag körülbelül 100-125 gramm lenne (egy kis filé, egy csirke negyede).
Így és amint azt Jordi Salas, a CIBEROBN (az elhízás és táplálkozás CIBER-je) vezető kutatója nemrégiben kifejtette az EL ESPAÑOL-nak, "meggyőző kapcsolat van a feldolgozott hús és a a rák egyes típusainak előfordulása. Ezt azonban a fehér húsnál nem figyelték meg. Vagyis a fehér húsban nem bizonyítottak káros egészségkárosító hatást ".