A Grupo Olmata rizs különféle fajtáinak áttekintése
Mivel a rizs a spanyolok által preferált gabonafélék egyike, a rizs alulértékelt összetevő. És ez egy nagyon nemes étel: a növényi eredetű szénhidrátok és fehérjék mellett B-vitaminokat, káliumot, foszfort, szelént és magnéziumot kínál. A világ egyik legfogyasztottabb étele - valójában a rizs járul hozzá a globális lakosság étrendjének kalóriáihoz - a portál Közvetlenül Paladar felé segít áttekinteni a létező különféle fajtákat és az étrendben való felhasználás módját.
Bár azt gondolhatnánk, hogy a rizs a gabonafélékben a legszegényebb táplálkozási szempontból, a valóság nagyon más, mivel nagyon tápláló összetevő, és még inkább, ha a finomítatlan vagy egész fajtákat választjuk.
A rizs nemcsak szénhidrátokat kínál nekünk, hanem növényi fehérjéket, B-vitaminokat, rostokat, magnéziumot, káliumot és foszfort is.
A gabonafélék, vizsgálat alatt
Kalóriát tekintve a rizs arányai hasonlóak a többi gabonaféléhez, valamint a szénhidráttartalom tekintetében alacsonyabb a barna rizsben, mint a finomított szemekben, amint azt a Nemzetközi Rizskutató Intézet.

A rizsnek azonban az a sajátossága, hogy főzés közben több vizet szív fel, mint más gabonafélék, és ezért nagyobb térfogatot nyer, ami lehetővé teszi, hogy csak 50 gramm ennél az ételnél jó adagot érjen el, ami valamivel kevesebb, mint 200 kcal lenne.
Táplálkozási tulajdonságai mellett a rizsnek más előnyei is vannak, például sokoldalúsága, semleges íze, magas emészthetősége és nulla gluténtartalma, amelyek a rizst hozzáférhető és nagyon hasznos gabonafélékké teszik a céliak számára.
Semleges íze miatt a rizst a szájpadlásunk nagyon jól elfogadja, és ezért sokoldalúsága is, mivel a fehér és a barna rizst vagy más fajtákat is használhatjuk számtalan ételben, melegen vagy hidegen, sósan vagy édesen.