Hipoallergén étrend és egészségügyi előnyök

Szerző: Cindy F. Gross Pérez. 5. osztályos orvostanhallgató. a Santo Domingo Autonóm Egyetem (UASD) éve.

Az elmúlt évtizedekben az ételallergia fontos közegészségügyi problémává vált, amely minden korosztályban az anafilaxia fő oka, bár ez gyakoribb az élet első éveiben. Az ételallergia fokozott előfordulásának okai kissé ismeretlenek, de úgy tűnik, hogy nagy genetikai összetevővel rendelkeznek. Ezenkívül gyakoribbak azoknál az embereknél, akiknek kórtörténete vagy atópiás állapota van, például atópiás dermatitis, allergiás nátha és asztma. Ez a megnövekedett gyakoriság azonban arra utal, hogy szorosan összefügg a módosítható környezeti tényezőkkel.

Az ételallergia nem más, mint egy bizonyos étel hatásának kitett specifikus immunválasz okozta káros hatás. Az ételre allergiás reakciónak számos mechanizmusa van, és ezek minden rendszerben megnyilvánulást okozhatnak, főleg a bőrben, a légzőrendszerben, az emésztőrendszerben és a szív- és érrendszerben.

Körülbelül 399 ételallergént és 71 érintett fehérjét írtak le. Az ételallergia 90% -áért azonban 8 étel felelős. Ezek az élelmiszerek a tej, a tojás, a szójabab, a búza, a földimogyoró, a diófélék, a hal és a kagyló.

---