A gyárunkban készült kovászos kenyér elfogyasztásának előnyei
A kovászos kenyér elfogyasztásának előnyei
A kiegyensúlyozott étrend ugyanolyan fontos, mint a természetes és minőségi alapanyagokból, például kovászos kenyérből való étkezés.
Az elmúlt években a Polvillo kutatásba és fejlesztésbe fektetett be, hogy innovációt nyújtson a különböző gyártási folyamatokban és növelje a kovászos kenyerek változatosságát.
A kenyér táplálkozási tulajdonságainak, ízének és textúrájának fenntartása érdekében kifejlesztettük saját erjesztésünket, amely felváltja a kereskedelmi élesztőt, és lehetővé teszi számunkra, hogy továbbra is elkötelezzük magunkat a vegán étrend és a tiszta címkézés mellett.
Mi a kovász?
A kovász egy természetes ferment, amely búzaliszten vagy teljes kiőrlésű liszten és vízen alapul. Ez pihen minimum 48 óra mielőtt hozzáadná a tésztához.
Ha kovászos kenyeret készítenek, javítja érzékszervi tulajdonságait (aromája, íze és állaga) és növeli tartósságát tartósítószerek és adalékanyagok nélkül.
A kovászos kenyér elősegíti az emésztést és segíthet az anyagcsere-betegségek megelőzésében.
A gyártási folyamatban részt vevő összes változót (dagasztás, sütési idő, hőmérséklet stb.) Kalibrálták és szabályozták, hogy elkerüljék a termék esetleges változásait. Célunk az ugyanolyan minőséget kínálnak egészségesebb technikákkal.
A kovászos kenyér egészséges tulajdonságai
- Emésztőbb kenyerek. Laktobacillus nevű baktériumokat tartalmaznak, amelyek szabályozzák a bélműködést. Emellett tejsavat és ecetsavat termelnek, amelyek természetes tartósítószerként működnek, elkerülve ezzel a szintetikus tartósítószerek alkalmazását.
- Csökkentik a kenyér, a vércukorszint és az inzulin glikémiás indexét, ami segíthet megelőzni az olyan betegségeket, mint a 2-es típusú cukorbetegség és az elhízás.
- Természetesen javítják a tápanyagok felszívódását.
- Növelje a jóllakottság érzését.
A spanyol Endokrinológiai és Táplálkozási Társaság (SEEN) szerint a jó étkezéshez változatosan kell tennie. Az egészséges tányér az összes élelmiszercsoport egyensúlya, például zöldségfélék, lisztes (gabonafélék és származékai, gumók) és fehérjék (hüvelyesek, halak, tojás és sovány hús).
Milyen kovászos kenyeret találhat boltjainkban?
Jelenleg a kenyereink összes receptjét módosítjuk, hogy kovászt adjunk hozzájuk, és közelítsük jelenlegi ízüket. Ezután értékeljük azokat, amelyek már vannak üzleteinkben.