A gyorsételektől az élelmiszerekig; csoda; észter él
Megszállottjaink vagyunk annak, hogy jól étkezzünk, és még soha nem ettünk ilyen rosszul. A szupermarketek polcai tele vannak chipsekkel, cukros italokkal, csokoládékkal, fagyasztottakkal, konzervekkel, süteményekkel. Sokféle denaturált, feldolgozott ételt árulnak nekünk, különféle adalékanyagok "max keverékével", ami negatív hatással van egészségünkre. Ugyanakkor ugyanazok az emberek kínálják nekünk funkcionális, "csodálatos" ételeket, pontosan az ilyen típusú "modern" étrend káros hatásainak leküzdése érdekében. Az üzlet kiszolgálásra kerül.
Beteg és kövér
A "nyugati étrend", amint Michael Pollan újságíró "A nyomozó a szupermarketben" című bestsellerében rámutat, számos betegségünkért felelős. "A halálozás tíz legfontosabb oka közül ma négy olyan krónikus betegség, amelyeknek az étrenddel való összefüggése bizonyított: koszorúér-betegség, cukorbetegség, szívroham és rák" - mondja. "Nyugati étrend", sok feldolgozott élelmiszerrel, sok hússal, sok zsírral és sok hozzáadott cukorral, amitől betegek és kövérek vagyunk. A 20. század elején, amint Pollan rámutat, egy orvoscsoport megfigyelte, hogy ahol az emberek felhagytak hagyományos étkezési módjukkal és elfogadták a "nyugati étrendet", hamar megjelentek olyan betegségek, mint az elhízás, a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri problémák és a rák. "nyugati betegségként" keresztelték meg.
Az ENSZ élelmezéshez való jogával foglalkozó különleges előadója, Olivier de Schutter egyetért a diagnózissal: "Az egészségtelen táplálkozás nagyobb kockázatot jelent a globális egészségre, mint a dohány." És hozzáteszi: "A kormányok a rendelkezésre álló kalória mennyiségének növelésére összpontosítottak, de nagyon gyakran közömbösek voltak abban, hogy milyen kalóriákat kínálnak, milyen áron, kinek hozzáférhetőek és hogyan kerülnek forgalomba." Nem meglepő, hogy az Egészségügyi Világszervezet (WHO) adatai szerint az elhízás világszerte felelős az évi 3,4 millió halálért.
Ennek a sodródásnak az Egyesült Államok a legnagyobb kitevője: az amerikaiak 75% -a túlsúlyos vagy elhízott, 25% -a metabolikus szindrómában szenved, nagyobb valószínűséggel szenved szív- és érrendszeri betegségekben vagy cukorbetegségben, valamint 4-8% -a felnőtt A lakosság 2-es típusú cukorbetegségben szenved, derül ki a „Detektív a szupermarketben” című munkából. A WHO adatai globálisan megerősítik ezt a tendenciát: 1980 óta az elhízás világszerte több mint kétszeresére nőtt. Jelenleg 1,4 milliárd felnőtt túlsúlyos, és ebből 500 millió elhízott.
Spanyolországban a gyermekkori elhízás aránya az utóbbi években csak nőtt, és Európa egyik legmagasabbá vált. A Perseo program, az Egészségügyi Minisztérium és a Spanyol Élelmiszerbiztonsági Ügynökség szerint a becslések szerint az elhízás a fiúk 20% -át, a 6 és 10 év közötti lányok 15% -át érinti. Az általános népességet tekintve a számok szintén nagyon magasak. A kormány által támogatott Enrica-tanulmány szerint a lakosság 62% -a túlsúlyos, ebből 39% túlsúlyos és 23% elhízott.
Olyan helyzet, amely csak súlyosbodott a válság miatt. Egyre több, alacsonyabb jövedelmű embert kényszerítenek olcsó és kevésbé tápláló termékek vásárlására. A spanyolországi táplálkozásról szóló fehér könyv kimondja: „A jelenlegi gazdasági válságban a fogyasztói magatartás is érintett. Mind az olcsóbb lehetőségeket választják, amikor eldöntik, hol vásárolnak ételeket és italokat, valamint a termékek típusa, minősége és mennyisége. ” A válsággal gyorsan romlik azok étrendje, akiknek a legkevesebb. Keveset és olcsón vásárol, és rosszul eszik. Az egyik olyan termék, amely leginkább megnövelte a fogyasztását, például a csomagolt édesség (süti, csokoládé, helyettesítők, péksütemények és péksütemények), a Földművelésügyi, Élelmezési és Minisztérium adatai szerint 2012 és 2013 között 3,8% -os növekedés tapasztalható. Környezet.
Paradox módon általában a zsírnak van a legkevesebb, és ennélfogva a legrosszabb. A félsziget térképét tekintve egyértelmű: a legszegényebb arányú autonóm közösségekben, például Andalúziában, a Kanári-szigeteken és az Extremadurán vannak a legmagasabbak a túlsúlyos népesség adatai. Az osztály pozíciója nagymértékben meghatározza, hogy mit eszünk. A válság pedig csak hangsúlyozza a különbséget a gazdagok és a szegények étele között.
Jekyll orvos és Mister Hyde
Ugyanakkor ugyanazok a személyek, akik népszerűsítik a nagyon alacsony minőségű, egészségünkre negatív hatással rendelkező egészségtelen ételeket, azok, akik fogyáshoz, koleszterinszint csökkentéshez, székrekedés csökkentéséhez, az immunrendszer erősítéséhez, a csontsűrűség fenntartásához "csodaszép ételeket" árulnak nekünk . A legtisztább Doctor Jekyll és Mister Hyde stílusban az élelmiszeripar nagyvállalatai cselekszenek.
A Panrico azt állítja, hogy kenyeret árul, "olyan morzsával, mint a szokásos kenyér". Nagyszüleim, azt hiszem, nem gondolnák ugyanezt. A kenyér megkérdőjelezhető összetevőin és eredményein túl eredeti fánkot, Bombón fánkot, Donettet, csíkos donettet, Nevados Donette-t, Bollycao Cacaco-t, Dip Dip-t, Palmera de Choco-t is kínál, a lista folytatódik. De mint minden jó élelmiszeriparban, ha annyi péksüteményt „átmegyünk”, a Panrico a Panrico Line segítségével segít abban, hogy leküzdjük ezeket a felesleges fontokat, „azoknak, akik szeretnek vigyázni magukra anélkül, hogy lemondanának a finom ízéről” a cég, vagy a Panrico Integral, magas rosttartalmú. Panricóban mindenre van kenyér.