A gyorséttermek kényszerítése arra, hogy a menü tápláléktartalmát jelentse
Az Egyesült Királyság Étrend- és Tevékenységkutató Központjának (CEDAR) szakértői által végzett kutatás szerint, arra kényszerítve a gyorséttermeket, hogy jelentse a menü tápanyagtartalmát arra ösztönözné ezeket a létesítményeket, hogy javítsák az általuk kínált ételek minőségét, ami egészségügyi előnyöket jelent az ügyfelek számára.
A kutatók megvizsgálták a táplálkozási információkat, amelyeket tavaly március és április között 100 népszerű brit étteremlánc szolgáltatott honlapjaikon keresztül és fizikailag, a létesítményekben. Közülük 42-en valamilyen táplálkozási információt szolgáltattak a menükben az interneten keresztül, és csak 13 kínálta ezeket az információkat éttermekben. Az információk elemzése és összehasonlítása után kiderült, hogy a a táplálkozási információkkal kínált menük egészségesebbek voltak, 45% -kal kevesebb zsír és 60% -kal kevesebb sójuk volt, mint más gyorsétteremláncok étlapján.
A szakértők arra a következtetésre jutottak menü címkézése a szolgáltatáshoz kapcsolódik egészségesebb étel, Ezért úgy gondolják, hogy jó ötlet lenne előírni az éttermeknek a táplálkozási tartalomról való jelentéstétel kötelezettségét, ami segítené az ügyfeleket, és amely véleményük szerint valószínűleg az étteremláncokat kényszeríti termékeik újrafogalmazására. A kutatók megjegyzik, hogy ez az első olyan tanulmány, amelyet az Egyesült Királyságban végeztek, és amelyben elemezték az éttermi étlapok táplálkozási tartalmának különbségeit, függetlenül attól, hogy jelentenek-e, a zsír-, cukor-, só- és kalóriatartalomról.