A gyorsfőzők használatának kockázatai; n
A gyorsfőzők használatának kockázatai
A Murcia Régió Munkahelyi Biztonsági és Egészségvédelmi Intézet ellenőrei a megelőzési előírások betartását célzó tanácsadó és ellenőrző tevékenységük során megfigyelték, hogy azoknak a központoknak a konyháiban, ahol nagyszámú étkező számára készítenek ételt, a A gyorsfőzők használatából eredő kockázatokat nem értékelték.
A gyorsfőző egy légmentes főzőedény, amely nem engedi a levegőt vagy folyadékot a beállított nyomás alatt kijönni. Mivel a víz forráspontja növekszik a nyomás növekedésével, miközben növekszik az edény belsejében, a forráspont hőmérséklete meghaladja a 100 ° C-ot (212 ° F), és elérheti a 130 ° C-ot is. A magasabb hőmérséklet miatt az ételek gyorsabban főznek, elosztva a hagyományos főzési időket három vagy négy között.
Normális esetben a nyomást egy kéményen keresztül ürítik, amelyhez egy szelep csatlakozik, amely figyelmeztető hangot ad ki. Ezenkívül egy másik, az üzemi nyomásnál magasabb nyomásra beállított biztonsági szelep úgy hat, hogy hagyja a nyomást elszökni abban az esetben, ha az első szelep nem működik megfelelően főzés közben.
Ezen munkaeszközök használata során a leggyakoribb baleset az edény robbanása, amikor kinyitják, mivel a benne lévő gőzt nem megfelelően ürítették ki. Ez a nagy nyomás oka lehet a szelepek eltömődése főtt ételekkel, megakadályozva a gőz felszabadulását. Az ilyen típusú balesetek elkerülése érdekében a nyomástartó tűzhely jó állapotának ellenőrzése mellett be kell tartani a gyártó által biztosított használati utasításban található utasításokat.