A gyümölcs hizlalóbb, ha desszertként fogyasztják
2020. október 12., hétfő
5 hamis mítosz a gyümölcsökről, amelyek meghíznak vagy segítenek a fogyásban
2020. október 12., hétfő
Egy étel önmagában nem képes hízni vagy hozzájárulni a fogyáshoz, mivel az általunk vezetett életstílus sokkal meghatározóbb lesz, ha egy vagy másik dolgot el kell érni. Nem kevésbé meghatározó az általunk alkalmazott kulináris technika is, mivel ez meghatározza az ételek végső kalóriatartalmát is.
A gyümölcs egyike azoknak az ételeknek, amelyek a legtöbb vitát kiváltják az étrendről. Főleg azért, mert természetesnek vesszük, hogy szinte csodás tulajdonságokkal rendelkezik. Például sokan azt állítják, hogy csak gyümölcsöt esznek. A táplálkozási szakértők azonban emlékeznek arra, hogy ha csak vacsorára eszünk gyümölcsöt, akkor leginkább cukrokat (szénhidrátokat) szedünk. És mivel főleg egyszerű cukrokat biztosítanak, a vércukorszint nagyon könnyen megemelkedik, ami az éhomi órákban (éjszaka) lehetséges hipoglikémiához vezet. A hipoglikémia másnap gyengeséghez vezethet. Az ajánlott, amint azt a Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN @FENnutricion) állapította meg "Gyümölcsök és zöldségek: Táplálkozás és egészség a 21. századi Spanyolországban" helyzetjelentésében: és némi gabonapelyhekkel: „Így jobb vércukorszint-fenntartást érhetünk el, hogy felkeléskor ne legyünk annyira éhesek és ne fáradjunk el annyira. Ily módon fehérjék, szénhidrátok és zsírok nyerhetők, összehasonlítva csak olyan gyümölcsök fogyasztásával, amelyek elsősorban egyszerű szénhidrátokat szolgáltatnának ".
Íme néhány mítosz egyes gyümölcsök hatásairól, amelyeket maga a FEN cáfolt a referenciamunkában:
"A gyümölcs hizlalóbb, ha desszertként fogyasztják"
Sokan azok az emberek, akik az összes hallott észrevétel miatt úgy döntenek, hogy étkezés előtt megeszik a gyümölcsöket. Vannak, akik inkább a gyümölcsöt fogyasztják korábban, mert azt mondják, hogy így kevesebb ételt fogyasztanak. Ebben az esetben az az igazság, hogy a gyümölcs a magas rosttartalmának köszönhetően jobban kielégít minket, és ezért eszünk kevesebbet. Ennek ellenére az éhség korábban jelentkezik, figyelembe véve, hogy ha megeszi a gyümölcsöt, még mielőtt kevesebbet evett volna. Mások úgy döntenek, hogy nem eszik meg a gyümölcsöt desszertként, mert úgy gondolják, hogy így a gyümölcs kövérebbé teszi őket. De az igazság az, hogy a gyümölcs kalóriabevitele és tápértéke ugyanaz, függetlenül attól, hogy étkezés előtt, után vagy közben fogyasztják-e. Ezzel együtt meg kell jegyezni, hogy nincs olyan tudományos tanulmány, amely igazolná, hogy a gyümölcs desszertként történő fogyasztása emésztési kényelmetlenséget okozna, vagy hogy inkább "hizlalna", ellentétben az étkezések közötti fogyasztással. Azt is meg kell jegyezni, hogy a gyümölcs nem hizlal, az hízik meg, aki több kalóriát fogyaszt, mint kellene.