A gyümölcsök, zöldségek és zöldségek tisztítása (2) Részletesen

A gyümölcsök, zöldségek és zöldségek tisztítása (2): Részletesen

zöldségek

Mint látható az előző fejezetben A növényi termékek tisztításakor számos korábbi elképzelést, néhány általánosságot kell figyelembe venni, amelyeket végül elfogyasztunk, hogy csökkentse vagy megszüntesse a bennük lévő peszticidek mennyiségét, vagy esetleges mikrobiális terhelését. Itt az ideje menj részletesebben és arra is válaszolni, hogy vajon csak vízzel (csapvízzel) való mosás valóban hatékony bizonyos értelemben, mivel nem sokan vitatják, hogy ez haszontalan.

Munka (részletesen)

Nem számít, hogy mossa vagy nem mossa, a peszticidek még mindig vannak? Ne

Néhány tanulmány megvizsgálta a kérdést a mosás hatékonysága (vízzel) zöldség fogyasztás előtt annak érdekében, hogy teszteljék e gyakorlat hatékonyságát az eredeti peszticid-tartalom csökkentésében, és megállapították, hogy ellentétben azzal, amit egyesek fenntartanak, erősen ajánlott intézkedés.

Hogy a mosás nélkül ... ha más kulináris folyamatokat is figyelembe veszünk amelyeket gyakran alkalmaznak az ilyen típusú termékekre (amelyeket nem nyersen fogyasztanak), például blansírozás, forralás, pirítás, sütés… az előzetes hámozás mellett; a peszticidek jelenlétének csökkenése több mint jelentős. Ez derül ki a cikkből Az élelmiszer-feldolgozás hatása a gyümölcsökben és zöldségekben található peszticid-szermaradványokra: metaanalízis-megközelítés (A gyümölcs- és zöldségfeldolgozás következményei a peszticidek mennyiségére: közelítés metaanalízissel).