A hagyományos madridi tapa grillezett fülreceptje

A grillezett fül az az egyik legjellemzőbb adag Madrid bárjaiban, ahol az étel iránti igazi odaadás vallható. Függetlenül attól, hogy természetes vagy pácolt, bravamártással kísért vagy sem, a fórumban nincs olyan só, amely megérdemelné a sóját, és nem rendelkezik ezzel az alázatos finomsággal.

Bár olyan kidolgozásról van szó, amely nem látszik rejtélyben, nem olyan könnyű ezt jóvá tenni. Az egyik kedvenc fülünk az Madrileño étterem, faluban Guadarrama, ahol igazi urai a vasnak. Miután évekig láttuk, hogyan készülnek, mertük elkészíteni otthon, és bár nem ugyanaz, de legalább közel van.

Hozzávalók

Hogyan készítsünk grillezett fület

A legegyszerűbb ezt a receptet elkészíteni pácolt fül, már vágva és előkészítve, ezt vákuumban értékesítik (és ma könnyebben megtalálható, mint az egész fül). Természetesen elkészítheti a semmiből, körülbelül másfél órán át főzheti a fülét, mielőtt levágná és folytatná a következő lépéseket.

---