A hajdina vagy a hajdina előnyei, tulajdonságai és fogyasztásának módja
A hajdina vagy hajdina ez egy olyan növény, amelynek tudományos neve fagopyrum esculentum. Ezt az ételt közismerten gabonaféleként ismerik, mivel a pázsitfűfélék családjához hasonló tulajdonságokkal rendelkezik (gabonafélék), azonban sokszög. Ez Közép-Ázsiából származó élelmiszer, de ma már megtalálható a különböző országokban, mert a hajdina előnyei magként vagy lisztként csodálatosak.
Ennek az egyéves lágyszárú növénynek magjai vannak, amelyek nagyon gazdag tápanyagokban és főleg gluténmentességgel tűnik ki. Ha, mint hallotta, nemcsak fehérjében és rostokban gazdag, hanem gluténmentes is, ezért nagyon hasznos étel lehet az egészséges szív számára. Másrészt a benne lévő tápanyagok segítenek megelőzni a cukorbetegséget és az emésztőrendszeri rendellenességeket is. Szuper ételnek is tekinthető antioxidáns flavonoidok, például katechinek, tanninok, rutin és mások tartalma.
A hajdina magjai a történelem során nagyon hosszú múltra tekintenek vissza. Fogyasztása azonban napjainkban táplálkozási tulajdonságai miatt még gyakoribbá válik, különösen gluténmentes étrenddel rendelkező vagy vegetáriánus embereknél. Ennek oka, hogy nagyon gazdag aminosavakban, vitaminokban, antioxidánsokban és ásványi anyagokban, emellett nagyon alacsony a kalóriatartalma és zsírmentes.
Hasonlóképpen, aminosavakban egyedülálló összetétele azt jelenti, hogy a hajdina egyik előnye, hogy olyan hatásokkal jár, amelyek segítenek csökkenteni a koleszterinszintet, a magas vérnyomást és a székrekedést.
Milyen előnyei vannak a hajdinának?
Ki kell emelnünk, hogy a hajdina és lisztje által nyújtott előnyök között megemlíthetjük a következő tulajdonságokat:
- Gluténmentes
- Alacsony kalóriatartalmú
- Erős antioxidáns
- Csökkenti a rossz koleszterinszintet
- Harc a rák ellen
- Ez egy fehérjeforrás és 12 aminosav
- Segíthet javítani az emésztést
- A cukorbetegség megelőzése
- Nagyon gazdag vitaminokban és antioxidánsokban
A hajdina táplálkozási tulajdonságai
100 gramm hajdinában a következő tápanyagokat találhatjuk
| Hajdina | ||
| Mennyiség | %ÖN | |
| Kalóriák | 1436 KJ | 36% |
| Szénhidrátok | 71,5 gramm | 24% |
| Rostok | 10,0 gramm | 40% |
| Fehérje | 13,2 gramm | 26% |
| Vitaminok | ||
| Mennyiség | %ÖN | |
| Tiamin | 0,1 mg | 7% |
| Riboflavin | 0,4 Mg | 25% |
| Niacin | 7,0 Mg | 35% |
| B6-vitamin | 0,2 mg | 10% |
| Folsav | 30,0 Mcg | 8% |
| B12-vitamin | 0,0 Mcg | 0% |
| Pantoténsav | 1,2 mg | 12% |
| Ásványok | ||
| Mennyiség | %ÖN | |
| Kalcium | 18,0 Mg | két% |
| Vas | 2,2 mg | 12% |
| Magnézium | 231 Mg | 58% |
| mérkőzés | 347 Mg | 35% |
| Kálium | 460 mg | 13% |
| Nátrium | 1 mg | 0% |
| Cink | 2,4 mg | 16% |
| Réz | 1,1 mg | 55% |
| Mangán | 1,3 mg | 65% |
| Szelén | 8,3 Mcg | 12% |
A hajdina hatása és jelentősége étrendünkben
Csökkenti a koleszterinszintet és a vérnyomást
A Welch Center for Prevention és más szervezetek által Baltimore-ban készített tanulmány feltárta, hogy a hajdina egyik előnye az, hogy segít csökkenteni a gyulladást és az LDL vagy a rossz koleszterin szintjét. Ebben a tanulmányban megfigyelhető volt, hogy az összes szérum koleszterinszint jelentősen csökkent-e, ugyanakkor megnövekedett HDL vagy jó koleszterinszint és csökkent rossz rossz koleszterinszint.
Hasonlóképpen a hajdina rutin egy antioxidáns, amely közismerten segíti az egészséges szív fenntartását. Ez megfigyelhető volt a svéd orvostudományi tanszék által végzett tanulmányban, ahol megállapították, hogy ennek a fitonutriensnek és az ételben lévő rostoknak a jelenléte javította a keringést, és küzdött a magas vérnyomással és a koleszterinnel.
Antioxidánsokkal rendelkezik, amelyek számos betegség ellen küzdenek
A hajdina egyik előnye, hogy fenolos vegyületekről ismert, hogy erős antioxidánsok, amelyek képesek olyan betegségek leküzdésére, mint a rák, a szívbetegségek megelőzésére, valamint az egészséges emésztőrendszer elősegítésére. A flavonoidok általában teljes hajdina magokban találhatók, és megtalálhatók a lisztben is.