A halakban lévő higanyra vonatkozó riasztás kulcsa; Újra emelkedik
Bizonyos halak fogyasztása soha nem lesz teljesen biztonságos; valójában a globális felmelegedés tovább rontja a szennyezést.
A. Utolsó ajánlása Spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség (Aesan) megemeli azt az életkort (10 évre), amelyre nem ajánlatos magas higanytartalmú halfajokat fogyasztani.
Kapcsolódó hírek
Tól Spanyol Endokrinológiai és Táplálkozási Társaság (SEEN), Dr. Emilia Cancer emlékeztet arra, hogy a mediterrán étrend alapján ajánlott több halat fogyasztani, mint húst, megpróbálva variálni a fajokat.
Az Aesanhoz hasonlóan azonban felhívja a figyelmet arra, hogy vannak olyan halak, amelyek fogyasztását a magas higanytartalma miatt "korlátozni kell vagy el kell kerülni" terhes nőknél, csecsemőknél és gyermekeknél, mint pl. hal kard, a császár, cápa, kékúszójú tonhal és csuka.
Ez azért van, mert a higanynak "nagy a toxicitása", mert a zsírban "könnyen oldódik"., átjut a vér-agy gáton és a placentán, Ezért a magzat és a kisgyermekek idegi fejlődésében változásokat okozhat, befolyásolva a kognitív funkciókat, a memóriát, a vizuális-motoros funkciókat és a nyelvet.
Ráadásul hosszú távon a test magas higanytartalma "késleltetett módon okozhat neurotoxicitást", különösen befolyásolva a kognitív funkciókat - mondja a rák.
Megoldás az lenne, ha kevesebb higannyal szereznénk be a halakat, de ez nem könnyű feladat, mert felhalmozódása alapvetően természetes folyamat, amely nem annyira függ a az emberi tevékenység által okozott kibocsátások, A CSIC Tengeri Kutató Intézetének vezető tudósa, Antonio Cobelo szerint.
Általánosságban, amint rámutat, az emberi tevékenységek, például a szén elégetése során nincsenek magas higanykibocsátások az óceánokba, és ezek „sokkal alacsonyabbak, mint azok, amelyek réz, vas vagy ólom ".
Ezért a higany jelenléte elsősorban a tengerekben található baktériumoknak és fitoplanktonoknak köszönhető, amelyek átalakítják ezt a fémet. szerves formájában (metilhigany) és ezt követően a kisebb halak fogyasztják.