A három étlap, amely egy falat alatt a legtöbb kalóriát nyeri el
Egy új tanulmány rámutat, hogy a világ éttermeiben felszolgált ételek többsége túlzottan kalóriatartalmú
Amint arról beszámoltunk Silvia Val ban ben A SPANYOL, A kutatók már régen felemelték a figyelmüket arra a figyelmeztetésre, hogy a lakosság körében az elhízás aránya továbbra is emelkedik. Spanyolországban, anélkül, hogy tovább mennénk, a Spanyol Kardiológiai Társaság (SEC) néhány hete figyelmeztette, hogy ha ez így folytatódik, több mint 27 millió ember lehet túlsúlyos 2030-ban. Noha a túlsúly és az elhízás aránya változó, a világ legtöbb országában fennáll ez a probléma, amelyet senki sem kételkedik járványnak nevezve.
Azok a tényezők, amelyek az ember túlsúlyához vezethetnek, eltérőek, de a kutatók nem haboznak rámutatni a fő bűnösökre a helytelen étrendre és a magas kalóriatartalmú ételek fogyasztására. A hatalmas az ultra-feldolgozott termékek bevitele, transzzsírok, finomított lisztek és cukros italok valódi pusztítást okoznak, és számos nem fertőző betegségnek, például a 2-es típusú cukorbetegségnek vagy a ráknak az okai.
Emiatt egy tudóscsoport Susan B. Roberts, az angliai Cambridge-i Egyetem Energetikai és Metabolizmus Laboratóriumának igazgatója és John R. Speakman, a University of Biological and Environmental Sciences Intézet professzora vezetésével. Aberdeenben (Skócia) a 111-ből 223 étkezés elemzését javasolták gyorséttermek és hagyományos ételek hat különböző országból (Brazília, Ghána, Finnország, az Egyesült Államok, Kína és India), hogy megtudja, melyikben volt a legtöbb kalória.
A kutatás, amely alig több mint egy hónappal ezelőtt jelent meg a rangos The BMJ magazinban, különböző olvasmányokat kínál. A legfontosabb az, hogy az otthonon kívüli étteremben való étkezés sokkal többet jelent („kalória szerint”). És ez egy probléma. Problémát jelent a menük magas kalóriasűrűsége és a teljes energia, amelyet egyetlen étkezés adhat. "A hagyományos éttermekben felszolgált menük 94% -a, a gyorséttermek 72% -a pedig legalább 600 kilokalóriát tartalmaz [az angliai közegészségügyi rendszer ebédre vagy vacsorára ajánlja a maximumot]" - írják a tanulmány szerzői.