A Harvard szakértői szerint hogyan kell egészséges táplálkozást fogyasztani
Az a táplálkozási piramis, amely alapján nagy mennyiségű szénhidrátot mutatott, már nincs. A nem megfelelő étrenddel kapcsolatos betegségek növekedése és az életre való hajlam miatt egészséges hosszú életű, ez a rendszer elavulttá vált, és a modern ajánlás a zöldség- és gyümölcsfogyasztást részesíti előnyben más élelmiszercsoportokkal szemben.
Ez a táplálkozási szakértők javaslata Harvard Közegészségügyi Iskola valamint a Harvard Health Publications szerkesztői, akik megtervezték az Egészséges étkezési tányért, amely útmutató a kiegyensúlyozott étrendhez. Ha a múlt táplálkozási piramisa előjogokat adott ebédünk számára, hogy legfeljebb 55% szénhidrátot tartalmazzon, a Harvard-séma azt mutatja, hogy a tányér egyik felét gyümölcsökből és zöldségekből kell készíteni.
Valami, amit szem előtt kell tartani: a burgonya, bármelyik bemutatójánál, nem tekinthető opciónak a zöldségek között. Ebben a tekintetben a dietetikus táplálkozási szakember Carla Torres Fernández-Cabero kiemeli, hogy a zöldségek és gyümölcsök fontos rostforrások, amelyek felelősek a koleszterin és a glükóz szabályozásáért a vérben, elősegítik a bélmozgást és Egészség amellett, hogy nagyon magas jóllakottságot eredményez nekünk.
A Harvard szakembereinek ajánlásait követve a tányér többi részének tartalmaznia kell egy negyed fehérjét, a másik negyed pedig szénhidrát lesz. Jobbat kell választania a szénhidrátos lehetőségek között is, mivel ajánlott kerülni a fehér kenyeret, a fehér rizst és más finomított szemeket, amelyek hatással vannak a vércukorszintre és az inzulinra. Ehelyett jobb lesz teljes, ép szemeket - teljes kiőrlésű, árpa, búzaszemek, quinoa, zab, barna rizs - és ezekből az összetevőkből készített ételeket, például teljes kiőrlésű tésztát választani.
„Amit a Harvard útmutató ösztönöz, az az, hogy az emberek a legegészségesebb döntéseket hozzák az egyes étkezési csoportokon belül. A régi piramistól a fogyasztó meg volt zavarodva, és úgy gondolta, hogy napi 2 adag fehér rizs, 2 tészta és 2 kenyér elfogyasztása egészséges ”- magyarázza Anunziata Morris táplálkozási szakember. Ezenkívül a Harvard Healthy Eating Plate nagyobb színválasztékot vet fel a napi étlapunkban és a víz fogyasztását más cukros italok helyett.