A hasábburgonya javítja a zsírok szintjét és minőségét

zsírok
Ropogós, sópontjában, éppen megfelelő zsírral ... A krumpli a csillag aperitifje bármikor, de különösen nyáron, amikor a teraszok diadalmaskodnak, és a hideg sör tökéletes kísérőjévé válnak.. A változatosság ipari burgonya chips hatalmas, mind a kiszerelés (sima, hullámos, kézműves, extra finom, szalma ...), mint az ízekben (sonka, sajt, ecet stb.). Másrészt bevezették őket is egyéb burgonya alapú előételek, mint például a „Pringles”, és megjelenésükben hasonlóak az egyre népszerűbb chipsekhez. Az ezekben a termékekben használt zsírok szintjének és minőségének ellenőrzése, A Fogyasztók és Felhasználók Szervezete (OCU) tanulmányt készített az ágazatról amelynek következtetéseit összefoglaljuk.

Burgonya, olaj és só: egyszerűen

A termék végeredményében mindig az alapvető összetevők minősége a legfontosabb. De a sütés még mindig a sült burgonya sikerének kulcsa. A magasabb páratartalmú burgonyafajták több olajat áztatnak, és ha olíva helyett szója, akkor még többet. A hőmérséklet befolyásolja az olaj felszívódását is: az ideálisnak 150 és 180ºC között kell lennie.

Az általában használt olajfajta olíva vagy napraforgó, mono- vagy többszörösen telítetlen zsír, és a legtöbb márka ezt tükrözi a címkéin. De még mindig vannak olyan márkák, mint a Lay’s és a Santa Ana, amelyek nem nyilatkoznak az általuk használt olajról, és ebben az elemzésben az OCU jelzi, hogy kukoricaolaj lehet. A burgonyával készített snackek telített zsírtartalma magasabb, mint a sült krumpli, tehát azok magas kalóriatartalmú termék, amelyet korlátozni kell, különösen a gyermekek étrendjében.

Ami a sót illeti, a szintek márkánként nagyon változnak: az Auchan (Alcampo) Santa Ana, Snack Day vagy La Golondrina sójának negyedét tartalmazza. A spanyol élelmiszer-biztonsági és táplálkozási ügynökség létrehozza a 1,25% sótartalom az élelmiszerek „magas sótartalmúként” történő besorolásához. A tesztelt burgonya chips egyetlen fajtája csak nagyon alacsony: Carrefour burgonya snack. Az OCU Compra Maestra rámutat, hogy korábbi elemzéséhez képest, öt márka 30% -kal csökkentette sótartalmát, így egészségesebbé vált.