A hatalom konyhái A futár
A François Hollande-vonal Bernard Vaussion, a válogatott Club des Chefs des Chefs egyik tagjának ételeinek engedett. Áttekintjük azokat, akik felelősek a többi zászlós tűzhelyért
Az Ellysee-n töltött első napján Valérie Trierweiler, François Hollande partnere, lement a konyhába, hogy meghatározza a palota ételeinek irányelveit. Ott világossá tette, hogy az egyik cél az volt, hogy az elnök, egy falánk és a vidéki gasztronómia szeretője megtartsa a kampány során elért kiváló vonalát: kevesebb cassoulet és mezei nyúl à la royale, valamint több hal és zöldség . Természetesen az új államfő szerette volna visszaszerezni a sajtot, azt az alapvető darab francia ételt, amelyet Sarkozy eltávolított mindig siető harapnivalóiból, hatékonyabb, mint kellemes. Az első hivatalos étkezéskor Hollande asztaltársa Rajoy volt, és az étlap némi mértéktartást keresett: rák fondant avokádóval, rombuszfenyő sonkával és eper torta, néhány bor kíséretében az Elíseo pincészetből., Ez a legendás és légkondicionált hely ahol 12 800 palack alszik.
De az óvintézkedések nem működtek a várt módon: Hollande-ot ma sokkal tömösebbnek látják, mint hivatalba lépésekor. Egy év alatt kétszer kellett öltönyt váltania, mert a gombok az elnöki has nyomása alatt ugrással fenyegetettek. A kerekesség fő felelős Bernard Vaussion, aki még 1975-ben kezdett szakácsként dolgozni az Elysee-nél, és harminc évvel később jutott el a főszakács posztjára. Az idén nyugdíjba vonulást tervező Vaussion a Köztársaság engedélyével több mint ötszáz négyzetméteres konyhán uralkodik, ahol húsz alkalmazott igyekszik naponta mintegy kétszáz ember éhségét kielégíteni. Néhány hónappal ezelőtt a Slate magazinban néztem át az egymást követő csúcsfőnökök szingularitásait, például Mitterrand gőgös távolsága nem is tudta a séfjének nevét, Chirac korlátlan hevességét a marhahústól a vietnami különlegességekig vagy Sarkozy szokásáig zabálták. kizárólag pezsgőt inni és a csokoládé iránti szenvedélyét. Tudjuk, hogy Hollande utálja az articsókát, azzal, hogy mennyire jó lenne diétázni.
Vaussion a Club des Chefs des Chefs egyik tagja (valami olyasmi, mint az uralkodók séfjeinek klubja, bár a fordításban a franciák szimpatikus redundanciája elvész), a húsz szakácsszakácsot tömörítő egyesület állítja és néhány más kormányfő vagy nemzetközi intézmény. 1977-ben alapította a francia Gilles Bragard, a vezető konyhai szakemberek ruházati cégének tulajdonosa. A ház festők és vakolók ruháival kezdődött, később létrehozta a párizsi hentesek kötényét, és végül az univerzum ruházati referenciájává vált. szakácsok. Bragard olyan kifejezéseket szeret mondani, hogy "ha a politika megosztja, az asztal együtt van" vagy "Az elnökök jönnek-mennek, a szakácsok maradnak", és gyakran emlékezik arra is, amit Talleyrand miniszter mondott Napóleonnak: "Adj nekem egy jó szakácsot, és én adok neked jó trakták. A klub tagjai 2012-ben évente egyszer találkoznak, a kinevezés Berlinben és Párizsban volt, a nyár az Egyesült Államokat érinti, és a találkozó általában egy kissé mérsékelt pletykára ösztönöz.