A Heura, az új hús, ami düh, ezek az előnyei az étrendnek
Kizárólag növényi fehérjéből áll, kiválóan helyettesíti az kevésbé kalórikus és fenntarthatóbb állati húst.
Az elmúlt néhány évben, és különösen az elmúlt évtizedben a növényi alternatívák a húskészítményekhez és származékaikhoz Csak megszaporodtak. Akár környezeti, akár etikai, akár egészségügyi okokból a valóság az, hogy az ún.zöldséges húsok"általában tökéletesedtek mind megjelenésükben, mind állagukban és ízükben.
Kapcsolódó hírek
Kezdetben olyan termékek, mint pl seitan, búzasikér alapú, vagy tofu és a texturált szójabab, az utóbbi kettő ugyanazon hüvelyes alapján. Sokan azonban hiányolják a jobb textúrákat és ízeket az ilyen típusú termékekben, ezért hiányosságok lennének kitöltve a vegán termékek piacán.
Ezzel a céllal a Heura vagy "növényi hús", Barcelonából, Marc Coloma kezével. A Foods For Tomorrow vállalat vezérigazgatója szerint terméke képviseli a "harmadik generációs növényi fehérje", annak ellenére, hogy lényegében a szója mint sok más hasonló termék.
Mint Coloma már elmondta cocinillasi kollégáinknak, az EL ESPAÑOL gasztronómiájáról, a barcelonai vállalat célja, hogyparadigmaváltás "a növényi fehérjék tekintetében. Ebben az esetben nemcsak környezeti szinten, hanem az ízének és állagának javítására is összpontosítva.
Coloma Heurát a növényi fehérjék harmadik generációjának nevezi, mert a első generáció a már említettek lennének tofu, seitan vagy tempeh, amíg a második generáció képviselné a texturált szójabab. Ezért Heura lenne a harmadik generáció, mivel elődeinek egyes jellemzőit javítja.
Lényegében, A Heura állaga, megjelenése és íze a csirkehús utánzására törekszik, de teljes egészében a szója alapján. Eltérően más származtatott termékektől, például a texturált szójababból, ahol a termék kidolgozása a száraz extrudálás, a Heurát a nedves extrudálás szója nélkül előre feldolgozott. Más szavakkal, főzés nélkül fogyasztható, ahogy azt forgalmazzák, akár tacók, harapások vagy csíkok.