A hindu szenvedély a kenyérért Degusta - La Rioja

Indiában nagyon különböző típusú kenyerek vannak, a pita kenyéren túl

A kenyér ugyanolyan fontos, mint a rizs a hinduk számára, és ezért kötelező és napi jelenléte van az étrendjükben. Különösen északon, Pandzsábban, ahol nagy búzamezők nőnek. Ott minden étkezéshez kenyeret, rizst pedig csak különlegesebb alkalmakkor szolgálnak fel.

hindu

Paratha egy süteményben, amely Indiából származik. Ez az egyik legnépszerűbb kovásztalan kenyér az indiai konyhában. A Paratha kenyér tészta általában 'ghí'-t vagy olajat tartalmaz, amelyet gyakran kész kenyérre is kennek. A különbség a többi kenyérfajtával az, hogy sütés előtt a paratha kenyeret derített vajjal, olvasztott vajjal vagy 'ghee'-vel festik, majd a serpenyőben több vajjal készítik. Az eredmény egy könnyű és sima, réteges kenyér, amely leveles tésztára emlékeztet.

Gyakran előfordul, hogy a kenyeret bizonyos zöldségekkel töltik meg, például burgonyával, retekkel vagy karfiollal, sőt sajttal is meg lehet tölteni (paner). A paratha kenyeret ehetjük úgy, ahogy van, vagy megkenhetjük a tetején egy kis vajjal, joghurttal vagy gyógynövényekkel készített mártással, sőt néhány húsos vagy zöldséges curry-val. Vannak, akik szívesebben tekerik a kenyerüket egy csőbe, és teával fogyasztják, és reggelire a paratha joghurttal elfogyasztása nagyszerű ember Indiában.