A hiperprotein diéták, működnek-e, biztonságosak-e az Espacio Humano
A fogyáshoz használt hiperprotein-diéták, mint például a Dukan-étrend vagy a Dr. Atkins-étrend, az utóbbi években gyors fellendülésnek örvendenek a fogyás gyors és egyszerű megoldásaként. A dukani étrend elősegíti a hús és az állati fehérjék nagyon magas bevitelét. De miért divatos a magas fehérjetartalmú étrend? Nem azért lesz, mert hiányzik a fehérje étel az étrendből, inkább az ellenkezője. A fehérjebevitel Spanyolországban az ajánlások 173% -át fedi le 20 és 39 év közötti férfiaknál, és 228% -ot az azonos korú nőknél.
Az ilyen típusú étrendek azért népszerűek, mert a fogyás szempontjából működnek, de mindenekelőtt a diéták kizárólagos aspektusának kiküszöbölésével működnek, mivel lehetővé teszik, hogy bőséges mennyiségű megengedett, fehérjében és bizonyos esetekben zsírban gazdag ételeket fogyasszon. Azt a benyomást kelti, hogy ez egy könnyű út a sikerhez.
A diéta fogyaszthat sok húst, halat, tojást vagy tejterméket, amelyekből eltávolították a szénhidrátot. Általában ez a diéta tartalmaz néhány gyümölcsöt vagy zöldséget. Fennáll azonban annak a veszélye, hogy a diéta alapelveit felülbírálják, ha azokat túlzottan, nagyon korlátozott bevitel mellett használják.
A diéták mögött az az elv áll, hogy a zsír széndioxiddá és vízgé történő normális lebontása során, amely energiát szabadít fel, egy bizonyos mennyiségű szénhidrátot egyszerre kell lebontani. Ezt a tényt azzal magyarázzák, hogy "a zsírt elégetik a szénhidrátok tétje".
Ezért működik a diéta. A bevitt zsírból származó kalóriák kiválasztódnak, ahelyett, hogy "égetnék" a szervezet oxidatív útvonalaiban. A test nem kap energiát ezekből az "elveszett" ketontestekből, és nincs zsírja, amelyet zsírraktárakban tárolhatna. Az illető megelégedéssel tölti el a kalóriákat zsír formájában, amelyek többsége felhasználás nélkül távozik a szervezetből.
A legfrissebb konszenzus az elhízás megelőzésére és kezelésére Spanyol Élelmiszer-, Táplálkozási és Dietetikus Társaságok Szövetsége (FESNAD), nem csak nem támogatja a fehérjék karcsúsító képességét, hanem egyértelműen jelzi, hogy "a nagy hús- és húsipari termékek fogyasztása növelheti a súlygyarapodást és a hasi átmérőt".