A „hozzáadott cukrot nem tartalmazó csapda” az élelmiszeriparban
Trendek
Hogyan lehet megtudni a rejtett cukrot anélkül, hogy tudná
Így árt nekünk a cukor, az úgynevezett "21. századi gyógyszer"
Tíz étterem, amely 2018-at jelölt meg
A Foodwatch civil szervezet Hollandiában, aki elkötelezett az élelmiszer-csalások elemzése iránt, néhány nappal ezelőtt panaszt tett a holland reklámkódex-bizottságnál néhány élelmiszerért „hozzáadott cukor nélkül” kifejezéssel címkézve félrevezetőek a fogyasztónak.
Valójában ezek az ételek más összetevőkön keresztül tartalmazzák a cukrot tartalmazzák és előállításához használják, például gyümölcslé, répaszirup vagy datolyapaszta. Az országban a reklámozásért felelős testület olyan cégeket kért fel, mint a Kellogg, Starbucks, Hipp vagy Városi gyümölcs, többek között ennek az üzenetnek az eltávolítására.
Az egyik olyan termék, amelyet a FoodWatch jelentett Hollandiában
Ezek Hollandiában értékesített termékek, de nagyon hasonlóak, ha nem is ugyanazok, mint amelyeket hazánkban, bármelyik szupermarketben találunk. Mit jelent pontosan a "hozzáadott cukor nélkül" kifejezés? Egészségesebbek-e, ahogy a vásárlók gondolkodnak, vagy csak egy újabb marketing technika az adott élelmiszer feltételezett előnyeinek értékesítése?
A »hozzáadott cukor« elnevezés a mesterségesen vagy iparilag hozzáadott cukor, a feldolgozott vagy elkészített élelmiszerek (sütik, sütemények, sütemények, szószok, kolbászok, fagylaltok ...) előállításához felhasznált cukor. Ezek olyan cukrok, amelyeket kerülnünk kell, hogy betartsuk a fő organizmusok egészséges táplálkozásra vonatkozó ajánlásait ebben az ügyben.
A "hozzáadott cukor" elnevezés a feldolgozott élelmiszerek előállítása során mesterségesen vagy iparilag hozzáadott cukorra utal.
Másrészt más élelmiszereknek van természetes vagy belső cukor önmagában és vannak egészségesek. vagy nem annyira. "A narancssárga természetes cukor például a fruktóz, amelyhez mátrixa és rostja társul, ezért nem káros, mert természetesen narancsban van jelen" - magyarázza Eszik Marián García, gyógyszerész orvos, dietetikus táplálkozási szakember és a Boticaria García blog írója. Egy másik dolog például a méz, „amelynek legfeljebb ¾ része lehet természetes módon jelen lévő cukor, azaz legfeljebb 70 vagy 80% cukor."
Mit mond a törvény a címkén szereplő "hozzáadott cukrot nem tartalmazó" kifejezésről? Milyen termékekkel lehet? A témát szabályozó számos európai rendeletben megállapított engedélyezett táplálkozási nyilatkozatok és felhasználási feltételek szerint „csak akkor lehet kijelenteni, hogy egyetlen élelmiszerhez sem adtak hozzá cukrot, ha nem adtak hozzá monoszacharidot vagy diszacharidot a termékhez, édesítő tulajdonságai által használt élelmiszer " .
A rendelet lehetővé teszi az ipar számára, hogy trükköket tegyen a cukrok hozzáadásához anélkül, hogy a cukor szóval kellene nyilatkoznia
Gabonafélék a szupermarketben
"Az a probléma ez a rendelet lehetővé teszi az ipar számára a trükköket cukrot adni anélkül, hogy az összetevők listáján a "cukor" szóval kellene nyilatkoznunk "- mondja Aitor Sánchez dietetikus táplálkozási szakember, élelmiszer-technológus és a Mi Dieta Limp blog írója. Érte, cukrot tartalmazó komponenseket vagy édesítő összetevőket adnak az ételhez, és ezeket a cukrokat egyszerűen hozzáadják a táplálkozási táblázat címkén feltüntetett százalékához. „Példa erre a hozzáadott lé (amely nem maga a cukor, de tartalmaz cukrot). Ez egy csapda, mert felteszik a lé édesíteni. Lehet, hogy egy márka ad hozzá agavé vagy mézszirup és betartani azt, amit az a törvény előír.