A hülyeség a kalóriák számolásában (3) Enzimek és bélflóra Szeretem jól lenni
A cikkek harmadik (1 és 2) és utolsó részével azt mutatjuk be, hogy bemutatjuk, hogy a kalóriaszámolás általában abszurd, tudományosan hibás, és a leghaszontalanabb, valamint a legösszetettebb munka. Csekély (vagy semmilyen) előnyt nem lehet biztosítani azok számára, akik ragaszkodnak hozzá súlycsökkentő technikaként.
Azok számára, akiknek matematikája zászlaja, nehéz lesz megérteniük, hogy két ember ugyanazt az ételt fogyaszthatja ugyanannyi ételből, ugyanannyi kalóriával, és nem ugyanazon kalóriatartalmat nyeri el. És ez részben azért történik, mert az emberek hasonlóak, de nem azonosak, vegyünk egy példát, a bél hossza általában az ember fajától és magasságától függ, a nagyobb fajokhoz (szlávokhoz) tartozó embereknek általában legfeljebb 2 méterük van mint a kisebb fajokhoz (ázsiaiak) tartozó emberek, azt jelenti, hogy minél nagyobb a belek, annál több.
És nem csak az emésztőrendszer összetételének hossza fontos a kalóriák számolásában. Azok a populációk, amelyek sok keményítőtartalmú ételt fogyasztanak, általában több amilázt, egy enzimet termelnek, amely lebontja a keményítőt. Ezek az emberek sokkal többet szívnak fel és használnak ki, mint mások, a keményítőkből származó kalóriákat, amelyeket az étrendjükben tartalmaznak. Valami hasonló történik a laktózzal, azok az emberek, akik nem termelik a szükséges mennyiségű laktázt, nem tudják megemészteni ezekből a cukrokból származó kalóriákat, azon kívül, hogy hasmenést okoznak.
A bélflóra-vizsgálatok általában székletvizsgálatokon alapulnak, amelyekkel csak az elhalt baktériumokat vizsgáljuk, anélkül, hogy valóban tudnánk, mi történik az élõkkel, és miért haltak meg a székletünkben megjelenõk. Sokat kell még tudni és felfedezni, de az már ismert, hogy a mikrobiota különböző típusai közötti különbségek befolyásolják az élelmiszer emésztését a bennük lévő mikrobák alapján.
Például Japán egyes populációiban a belekben van egy mikroba, amely egy tengeri baktérium génjét ellopta, és amely lehetővé teszi számukra, hogy lebontják az étrendjükben lévő közönséges moszat cukrát, és ezáltal kihasználják annak kalóriáit.
Flóránkat befolyásolja az, amit eszünk, csakúgy, mint amit eszünk, befolyásolja vagy sem a bélflóránkat, ha egyetlen ételt sem tudunk teljes egészében megemészteni, mikrobiotánk felelős a munka elvégzéséért. És jó, hogy működik, ezért a nem feldolgozott élelmiszerek elfogyasztásával elkerülhető a bélflóra, amely feldolgozatlan étel nélkül vagy kevés tápanyag jelenlétében fermentálódhat bizonyos baktériumok szaporodásához, amelyek kiegyensúlyozatlanná teszik a bél egyensúlyát (candidiasis).
Próbáljon meg amennyire csak lehet, tápláló ételeket enni, nyersen vagy főzve, de nem túlzottan feldolgozva vagy finomítva, és tegye ezeket étrendjének alapjául. Használja ki vitaminjait (főleg a B csoportba tartozóakat), ásványi anyagokat és fitotápanyagokat, fogyasszon el emésztés közben, és felejtse el a kalóriaszámolás hülyeségét, soha nem fog pontos számítást végezni, és ezek nem is fontosak, sokkal fontosabb, hogy a a kalóriák az ételtől származnak, mint amennyire hasznára válnak.