A hús és a Hold először eredményez
Néhány nappal ezelőtt ugyanezen blog egyik bejegyzésében azt írta: Sokat írtak a Hold mindennapi életünkre gyakorolt hatásáról, vannak, akik igazi rajongói a feltételezett erejének kommentálásában, és nagy többség lemondott annak mérlegeléséről. befolyást, talán azok ösztönzik, akik nem hisznek benne.
Megkérdezte a Hold húsra gyakorolt hatását, pontosabban a rá gyakorolt hatást, ha azt a fogyás vagy gyengülés holdfázisában áldozzák fel.
A válaszok szűkösek voltak, és szerény kritériumom szerint a beérkezettek szkeptikusak voltak.
1.: Vannak-e különbségek?
Meg voltam győződve a témáról, és ehhez nem csak mire alapoztam szinte naponta hallottam a közösségi médiámban, hogyan lehet a
- Csökkenőben kell metszeni.
- A tűzifát hanyatlásban kell kivágni.
- A burgonyát és a hagymát fogyatkozva kell szedni, hogy "ne szülessenek".
- Növekszik a vetés.
- A disznót fogyásban kell feláldozni.
A közösségi hálózatokon is olvashatja ezeket a kijelentéseket:
- Ha a telihold utáni napokat az utolsó negyed felé vágtuk, akkor azok hosszabb ideig tartottak és jobban ellenálltak a romlásnak, mivel a fa kevesebb vizet tartalmazott, és amikor rostjai megszáradtak, zárva voltak, ellenálltak az időnek és a rovaroknak
- Az utolsó negyedévben le kellett ölni, mert amikor a hold megnőtt, a disznó húsa laza volt, és rosszul tartotta őket
- A félhold negyede az ideális szakasz az állatok levágására vagy fogyasztásra való feláldozására
- A fogyó szakasz a legkevésbé ajánlott vágásra, mert nagyobb a fogyás, és a húsnak több időre van szüksége a főzéshez.
Egyesek egybeesnek, mások pedig fordítva, de biztosítják a részleteket, bár ez igen, tudományos alapon szinte egyik sem.
Szeptember 26 .: a teszt.
A következő kóstolót készítjük szeptember 26-án, szombaton a Sambal de Noja étteremben munkatársainak felbecsülhetetlen segítségével:
Húskóstoló: nyúl, csirke, fogoly és sertéshús, ebben a sorrendben.
A következő alapokat figyelembe véve: az alomtársak, akiket egyszerre és ugyanazzal a módszerrel öltek meg, az egyiket a fogyó augusztus végén (13), a másikat a félhold végén (augusztus 28-án), levegőztették, lefagyasztották és felolvasztották a ugyanilyen módon.
Ugyanúgy elkészítve, hőmérséklet és expozíciós idő mellett, amelyek nem változtatják meg minőségüket, és nem maszkolják őket, és ugyanolyan típusú és időtartamú a kétféle hús esetében: nyúl, csirke és irha, 80 ° -on, száraz hő, vákuum és sertésszűzpecsenye grillezve. Mindez só vagy kísérő fűszer nélkül.
Kóstolási feltételek:
- A hús véletlenszerű elhelyezése.
Pontozandó tényezők:
Szín
Ez függ a pH-tól, a vízvisszatartó képességtől, a nedvességtől, az izomszerkezet integritásától, a hemopigmentek oxidációs fokától és a zsírtartalomtól, mivel a legmagasabb zsírtartalmú alapanyagok a legmagasabbak. Mindig szem előtt tartva, hogy a hús fizikai megjelenése a fő jellemző, amelyre a fogyasztó támaszkodik első választása során.
Szag
Főtt húsokban a hő mind a kellemes, mind a kellemetlen szagokat hangsúlyozza. A differenciálás a zsírok összetételétől és mindegyik más specifikus vegyülettől függ. A zsírból származó illékony vegyületek felelősek a különböző fajok húsának aromáért.