A japán sörpost
Bár társulunk Japán kedvéért és annak, hogy sok hagyománya van a whisky piacon (emlékezzünk a Lost in Translation-re), a sör messze a legtöbbet fogyasztott alkoholtartalmú ital az országban, és nem kevesebb, mint a teljes kétharmada. Japánba utaztatásaim egyik legkellemesebb meglepetése az volt, amikor felfedeztem, hogy ez egy nagyon jó sörút. Nem sokféle márkája van, mint olyan országok, amelyek nagyobb hírnévvel és hagyományokkal rendelkeznek a sör kérdésében, Németország vagy Belgium például, de van néhány részlet, ami jóval meghaladja az elvárásokat:
- A piacon domináló sörök nagyon jók (legalábbis nagyon szeretem őket), és emlékeztetnek az európai sörökre, a testtel és zamatokkal rendelkező lagerekre. Azt hiszem, valami amerikai stílust vártam (könnyű és koffeinmentes), és szerencsére nem.
- A japán kultúra tökéletességének és részletességének tendenciája a sörre is vonatkozik. Gyakorlatilag mindegyik a sok közül, akit kiszolgáltak nekem, kézi volt: nagyon hideg, csak megfelelő mennyiségű hab, fagyasztott üveg, kemény ... vigye bárhová, ahol issza.
Noha Japán első ízben a sörrel a 17. században lépett kapcsolatba holland tengerészek révén, csak az ország kereskedelmi újranyitásakor, a Meiji restauráció során kezdték meg a helyben történő előállítását. A japán sörfőzés hagyományát képviselő ikonikus márkák a 19. század utolsó harmadában születtek, eleinte az országban lakó amerikaiak kezdeményezésére, később pedig japán üzletemberek vették át. Ha érdekli a japán sör történetének témája, íme egy érdekes bejegyzés, amely részletesen elmondja. Ah! a japán sört mondják biiru (ahogy spanyolul hangzik) és ビ ー ル.
Menjünk magukkal a sörökkel. A japán sör 3 oszlopa a híres Asahi és a szintén jól ismert Kirin Y Sapporo. Második lépésben azok lennének Suntory és Yebisu (Ez technikailag Sapporóé, de függetlenül kerül forgalomba), és meg kellene nevezni azt is Orion, amelynek nemzeti szintű jelenléte kevés, de a piac királynője Okinawa. Számos olyan helyi sör is létezik, amelyek mikrohullámnak hívják magukat, és megtalálhatók a szaküzletekben és azokon a területeken, ahol gyártják (nekem volt Ishigaki, az egyik Okinawa-sziget). A fent említett 5 márka nemcsak sörgyártó, hanem nagy italgyártó vállalat, amely különféle termékek sokaságát forgalmazza. Látni fogja az automatákat logóikkal és mindenféle itallal együtt, az ásványvizetől a kávén át az üdítőig.
A japán sör oszlopai
Asahi nem igényel túl sok bevezetést. Nemzetközileg a legismertebb és problémamentesen megtalálható Japánon kívül is. Amikor a helyzet a 80-as évek végén rosszabb volt számára, elindította az Asahi-t (a mindannyian ismerjük), amely az ország bestsellerévé vált, és 2001-ben Kirint mint országos sörgyártót menesztette. Itt van egy bejegyzés a történetével. A maga részéről, Kirin Hosszú évekig ez volt az érinthetetlen és vitathatatlan vezető márka (a világ második legnagyobb gyártója lett) az Asahi fent említett robbanásáig. Fő sörüket Kirin Ichiban-nek hívják, és Európában viszonylag könnyedén megtalálható, bár ritkábban fordul elő, mint Asahi (a nagy londoni The Falcon kocsmában, Észak-Claphamban van, ha kíváncsi vagy rá). Itt olvashatja a történelem összefoglalóját. Sapporo A mi részeinkben kevésbé ismert, de nagyon jó hírnevével rendelkezik Japánban, ahol Kirin után mindig második volt. Számos nagy európai szupermarketben van, de kicsit be kell ásni, hogy megszerezhesse.