A Jijona Nougat blokkja ömlesztve

A nugát tömeg szerint alkalmas arra szálló, pékségek és üzletek, amelyek valami mást szeretnének kínálni a fogyasztóknak, mivel ezek tömegre vághatók és kiszolgálhatók.

ömlesztve

Már vágva és vákuumban csomagolva is tálalható. Egyes cukrászdák tömbben és darabokban rendelik meg a nugátot, ezért feladata a csomagolása és értékesítése súly szerint. Gyárilag vágható a vágás súlyvesztésének elkerülése érdekében, ha manuálisan történik a boltban, mivel speciális eszközökkel történik.

Másrészt bárokban és általában a szállodákban használják, amikor pudingok, nugátos sütemények, sőt granulált fagylalt készítéséhez nugátra van szükség. Van egy másik lehetőség a nugátfagylaltra, vagyis egy másik formátum használata, amelynek folyékonyabb folyamata van: Lásd a folyékony nugátfájlt.