A jó táplálkozás azon alapul, hogy a tápanyagok mennyiségét és minőségét minden embernek kiigazítja
MADRID, június 28. (EUROPA PRESS) -
A jó táplálkozás "a tápanyagok mennyiségének és minőségének az egyes emberekre történő beállításán alapul", mivel "nem annyira a sok evésről van szó, hanem arról, hogy éppen elegendő és minden ember számára megfelelő minőségű ételt kell" - magyarázta Alfredo Martínez professzor, A Navarrai Egyetem táplálkozási professzora és az IMDEA Intézet kutatója,
Mindez az életmód keretein belül a rendszeresen gyakorolt testmozgás "az esetek döntő többségében nagyon előnyös lesz az emberek egészségére, ugyanúgy, ahogy a jó étrend is kihat rá" - magyarázta a szakember a XVII. Kongresszus során. a Spanyol Táplálkozási Társaság és a Katalán Élelmiszertudományi Szövetség X konferenciája.
Konkrétan, a „Nutrigenetics az elhízásban” című előadásának bemutatása közben Martínez tisztázta, hogy „a táplálkozás hozzájárul ahhoz, hogy több életév és több élet adódjon az évek számára”. Rámutatott arra is, hogy "az ételnek és az ételben lévő vegyületeknek különféle funkcióik vannak: a betegségek megelőzése érdekében a jól táplált ember kevesebb betegségben szenved; az egészség megőrzése érdekében a jól táplált emberek hosszabb életet élnek; és bizonyos esetekben bizonyos betegségeket kezelni ".
A PONTOSSÁG ÉS AZ EGYÉNI TÁPLÁLKOZÁS KÖZÖTTI KÜLÖNBSÉGEK
A "precíziós táplálkozás" egyike volt azoknak a fogalmaknak, amelyekre Martínez professzor hivatkozott az előadásában, mivel "a három meghatározott tudomány - a táplálkozási, a táplálkozási és a metabolomikai tudományok - beavatkoznak az úgynevezett precíziós táplálkozásba".
Ennek az az oka, hogy "a nutrigenetika megvizsgálja azokat a genetikai variánsokat, amelyek betegséget okozhatnak, és annak kockázatát; a nutrigenomika azt vizsgálja, hogy az étel hogyan befolyásolja másképpen a géneket; és a metabolomika azt értékeli, hogy egy bizonyos étrend hogyan hat másképp, mint az emberek. Ezért a három olyan globális vagy omikus tudományok, amelyek integratív megközelítést próbálnak elérni, a gének és az étel közötti kapcsolatról és a szervezetünkre gyakorolt hatásukról ".