A joghurt szeroproteint tartalmaz; kielégítő hatás, amely segíthet a fogyásban

tartalmaz

MADRID, augusztus 5. (EUROPA PRESS) -

Tejpor vagy fehérjetartalmú frakciók hozzáadásával, általában szeroproteinekkel, amelyek kielégítően befolyásolják a joghurt előállítását, szövetségessé teszik ezt a terméket a fogyás elérése érdekében, különösen az energiatakarékos étrendben, a tanfolyam előadóinak következtetései szerint a Santanderi UIMP Danone Intézetének Francisco Grande Covián Táplálkozási Iskola szervezésében.

Hasonlóképpen, a tanfolyamon, amelyet a Danone Intézet professzora és elnöke, Luis Moreno, valamint Serrano Ríos professzor és tiszteletbeli elnök vezetett, felidézték, hogy mind ez a fajta joghurt, mind az erjesztett tej "javítja a tej táplálkozási jellemzőit".

Az a technológiai folyamat, amely a tejet joghurttá (vagy más fermentált tejvé) alakítja, nemcsak a tej alapvető tápanyagait, például a könnyen asszimilálódó kalciumot, annak fehérjéit, szénhidrátjait, zsírsavakat, ásványi anyagokat és vitaminokat tartja fenn, hanem "javítja azok táplálkozási tulajdonságait is" köszönhetően annak, hogy ásványi anyagokban és fehérjékben gazdagabbak "- mondta a CSIC kutatási professzora, Manuela Juárez.

Tulajdonságaiban a legjelentősebb javulás a "laktóz könnyebb emészthetőségében" következik be (különösen a laktóz-intoleranciában szenvedőknél), mivel a tej erjesztésére használt tejsavbaktériumok tejsavvá alakítják, és ezért kevesebb a tartalma. Laktózt is termelnek, így, amint az EFSA és az EU kijelentette, "jól emészthetőek a laktóz asszimilálásában nehézségekkel küzdő egyének". "Ezek a termékek így a tej előnyeinek kapujává válnak a lakosság azon kis része számára, amely nem ihat természetes tejet, mert nem tudja jól megemészteni a laktózt" - teszik hozzá.