A joghurtok hazugsága; Laktóz nélkül; a szupermarketből drága és felesleges
A "laktózmentesnek" nyilvánított joghurtok drága és felesleges termék az intoleránsok számára.
Több ezer évvel ezelőtt az emberek életben maradásának egyetlen módja az volt, hogy állatokat vadásztak és zöldségeket gyűjtöttek. Ennek az etetési módnak korlátai voltak, így amikor nem találtak zsákmányt vagy mit gyűjtsenek, életük veszélybe került. A ... val a mezőgazdaság megjelenése A tejtermelő állatokat kezdték háziasítani, és sok évvel később az ember felfedezte a módszert a tej tejcukor-tartalmának csökkentésére az erjesztési folyamat révén.
Kapcsolódó hírek
A laktóz diszacharid szénhidrát, vagyis a cukor két részre osztva: glükóz és galaktóz. "A laktáz az az enzim, amelyet a szervezet természetes úton termel, és elosztja a laktóz két alkotórészét, amelyet a belek abszorbeálnak" - határozza meg Roberto Vidal, dietetikus-táplálkozási szakember a neten A táplálkozási edző néven ismert .
A túlnyomó többség úgy véli, hogy a "laktózmentes" termékek nem pontosan ezt a szénhidrátot tartalmazzák. De nem helyesek, mivel laktóz van jelen. "Amit adnak, az a laktáz enzim", tisztázza a táplálkozási szakember. Az intoleráns emberek nem termelik ezt az enzimet a belekben. Ez a kiegészítés lehetővé teszi, hogy az érintettek emészthessék ezeket a termékeket. Vannak olyan tabletták is, amelyek tartalmazzák ezt az enzimet, és lehetővé teszik az intoleráns emberek számára fogyasszon tejterméket gond nélkül.
Vannak olyan tejtermékek, amelyeket az intoleráns emberek képesek megemészteni, mint a joghurtokat. Ezek jelen vannak tejsavas fermentek, baktériumok, amelyek az erjedési folyamat során képesek voltak megemészteni a laktózt. Az eredmény? "Laktóz nyomokkal rendelkező élelmiszer, amely lehetővé teszi az emésztést az intolerancia mértékének megfelelően" - mondja Vidal.
Tehát mi az oka annak, hogy a laktózmentes joghurtok felesleges termékké válnak? Egyszerű: "A gyártók megpróbálnak eladni minket drágább termék, amely nem szükséges, kihasználva a fogyasztók tudatlanságát. Legtöbbjük érdeklődés hiánya vagy lustaság miatt nem konzultál a címkézéssel "- kommentálja Vidal. joghurtok problémamentesen fogyaszthatók azok számára, akik szenvednek ettől a korlátozástól.