A jövő táplálkozása a génjeihez szabott táplálkozási táplálkozás

A mediterrán étrend mindenkinek történő ajánlása olyan, mintha azt mondanánk, hogy ugyanaz a fényvédő tényező mindenkit egyformán véd a sugárzástól. Mivel a 20 perces napsugárzás, amely nem ártana a fekete bőrűeknek, nagyon negatív lehet egy svéd számára. "A különbség az, hogy a bőrszín szabad szemmel látható, és a genetikai érzékenység nem, de mindkettőnek ugyanolyan hatása van" - magyarázza Dolores Corella, a CIBEROBN kutatója és csoportvezetője, a Carlos III Egészségügyi Intézet területe. elhízás és táplálkozás.

Corella 25 éve tanulmányozza a nutrigenomikát, azt a tudományt, amely foglalkozik azzal a nagyon nagy potenciállal, hogy az ételnek javítania kell egészségünket, ha alkalmazkodunk az egyes emberek genetikai hajlamához. Vagyis a génjeinkre szabott étrendet követve.

A nutrigenomika azt vizsgálja, hogy az élelmiszerek mekkora potenciált jelentenek az egészségünk javítására, ha azt génjeinkhez igazítjuk

Ha a csoda diétákat már több mint meggyalázták, ez a tudomány még a mediterrán étrend előnyeit is megkérdőjelezi. Legalábbis általánosságban, mert Corella szerint "a mediterrán étrend általában előnyös, de a lakosság körülbelül 10% -ának kedvez, ami rossznak találja bizonyos tápanyagok feleslege vagy hiánya miatt".

Az, hogy az általános ajánlások elavulnak, José María Ordovás, a Bostoni Tufts Egyetem, az USDA-humán táplálkozási kutatóközpont öregedéssel foglalkozó táplálkozási és genomikai laboratóriumának igazgatója, valamint a CNIC és az IMDEA Élelmiszerintézet vezető kutatója Spanyolország. „Az általános ajánlások pontatlanok és változékonyak, az egyik nap jó a következő. A nutrigenomika minden ember számára személyre szabott, és ebben rejlik a potenciálja ”- mondja.

Genomika és epigenomika

Az emberi DNS szekvenálásának köszönhetően a tudósok egyre inkább tudják, hogy a génmutációk (vagy genetikai polimorfizmus) hogyan hajlamosítanak vagy védenek a betegségek kialakulása ellen. „Valakinek genomját megnézve megtudhatjuk, hogy kisebb-nagyobb az elhízás, a cukorbetegség, a magas koleszterinszint, a rák vagy a neurodegeneratív betegségek kockázata, és hogy milyen táplálkozási interakciók vannak a táplálkozási interakciókban, és hogyan segíthetnek minket minimalizálni, megelőzni vagy elkerülni azt ”- magyarázza Corella.

Tudomány és technológia

Génszerkesztés a rossz koleszterin ellen

Ma már tudjuk, hogy a magas koleszterinszintnek genetikai összetevője lehet. Pontosabban, van egy fehérje, az úgynevezett PCSK9, amely részt vesz ennek a lipidszintnek a növelésében […]

A tudós elmagyarázza, hogy a vizsgálatok genomikán alapulnak, amely a gének tövében található mutációkat (változhatatlan változások), de az epigenomikát is tanulmányozza. "Ebben az esetben a metilációkat vizsgálják, amelyek olyan változások, amelyek befolyásolják az alap feletti gént és dinamikusabbak, így akár az általunk követett étrend szerint is módosíthatók" - mondja Corella.

A metilezéseket, amelyeket jelenleg más betegségek szempontjából vizsgálnak, erősen érvényesítik a dohányban. A CIBEROBN kutatója szerint egy személy kriminalisztikai elemzésén keresztül metilációik szerint megállapítható, hogy dohányzók voltak-e halálukig, vagy akár a múltban is voltak. "Ezt most tanulmányozzuk, például a csecsemőben láthatjuk az öröklődést annak metilációin keresztül, hogy milyen volt az anyja vagy a nagymama étrendje".

Ezek a mutációk vagy metilációk felelősek a betegségekre való hajlamért, és a tudósok megfejtik azokat a tápanyagokat, amelyek zavarják mindegyiket.

Mennyit lehet tudni a tápanyag-gén kölcsönhatásról?

Itt a szakértők óvatosak. A nyitott frontok köre óriási, és minél többet vizsgál, a Corella hatással van, "minél jobban tudja, mennyire bonyolult és mennyi mindent kell még kideríteni".

Egészséges életmód

Az elhízás világtérképe: ez az átlagos testtömeg-index az egyes országokban

A The New England Journal of Medicine legújabb kutatása "növekvő és aggasztó közegészségügyi válságnak" nevezi, és senki sem habozik járványnak nevezni. Az elhízás egy […]