A kalcium-tej kapcsolat demisztifikálása

1. A tejtermék NEM a legtöbb kalciumtartalmú élelmiszer.
2. A legjobban felszívódó kalcium NEM a tejtermékből származik.
3. A tejfogyasztás közvetlenül kapcsolódik az oszteoporózis indexhez.

kalcium-tej

1. A tejtermékek nem a legtöbb kalciumot tartalmazzák, hanem a mák

Meghagyjuk a kalcium (mg) mennyiségét 100 g ételben:

Kalcium mennyisége 100 g-ban

2. A legjobban felszívódó kalcium nem a tejtermék, hanem az algáké

  • A biohasznosulás az a mérték, amikor egy tápanyag felszívódik és felhasználódik. A tápanyagok elérhetősége változó és sok tényezőtől függ. Vannak olyan ételek, amelyek olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek képesek megkötni bizonyos ásványi anyagokat, összetett vegyületeket képezve, amelyeket a szervezet nem képes felszívni, jelentősen csökkentve azok elérhetőségét.
  • A kalcium biohasznosulása a legmagasabbtól a legalacsonyabbig: algák, zöldségek és zöld leveles zöldségek, diófélék, olajos magvak (különösen szezám), teljes kiőrlésű gabonafélék és hüvelyesek.