A kávé elkészítésének legegészségesebb módja
Sandee LaMotte, CNN
2020. október 1. - 06:26 ET (11:26 GMT)
(CNN) - Sokunk számára a nap csak akkor kezdődik, ha megiszunk kávét.
Már csak ennek a sötét, gazdag italnak az illata is felkavarhatja érzékszerveinket, készen állva arra a hangulatjavításra, amelyről tudjuk, hogy jön.
És kiderült, hogy a kávé nem csak az egészségére tesz jót, sőt az életét is meghosszabbíthatja, de csak akkor, ha szűrővel főzte - derül ki egy új, hosszú távú tanulmányból, amelyet szerdán publikáltak az Európai Megelőző Kardiológia Lapjában.
A szűretlen kávé olyan anyagokat tartalmaz, amelyek növelik a vér koleszterinszintjét. A szűrő használata ezeket eltávolítja, és kevésbé valószínűvé teszi a szívinfarktusokat és az idő előtti halált ”- mondta Dag Thelle, a tanulmány szerzője, a svéd Göteborgi Egyetem közegészségügyi és közösségi orvoslás tanszékének vezető professzora.
"Vizsgálatunk erős és meggyőző bizonyítékot szolgáltat a kávéfőzési módszerek, a szívrohamok és a hosszú élettartam közötti kapcsolatra" - mondta Thelle.
Ez rossz hír azoknak a szerelmeknek, akik a francia sajtóval készült kávét vagy a ma annyira népszerű cafetière-t szeretik, vagy azoknak, akik szeretik az erős görög és török főzési módszereket. Kávéfőzés vagy kávéprés használata valóban növelheti a szívbetegség kockázatát.
"A szűretlen kávé, például a főtt görög és a török kávé, vagy a francia sajtóban készült kávé nagyobb mennyiségű kaffesztolt és kahweolt tartalmaz, amelyek a kávéban és az üledékben is úszó olajcseppekben találhatók" - mondta bejegyzett dietetikus Lisa Drayer, a CNN egészségügyi és táplálkozási munkatársa.
"Tanulmányok kimutatták, hogy ezek az anyagok növelhetik a trigliceridszintet és az LDL-koleszterinszintet" - mondta Drayer. "Tehát ragaszkodjon a szűrt kávéhoz, például egy papírszűrőhöz, amelyet csepegtetett kávéhoz használna, ami segíthet ezeknek a vegyi anyagoknak a befogásában.".
A szűrt kávé elfogyasztása jobb az egészségre
Az új tanulmány 20 év alatt több mint félmillió egészséges, 20 és 79 év közötti norvég férfit és nőt követett nyomon.
Az eredmények azt mutatták, hogy a forralt vagy préselt szűretlen kávé fogyasztása növelte a halálozás kockázatát a 60 éves és idősebb férfiaknál a magas kardiovaszkuláris mortalitás miatt.
De például a szűrt kávé ivása papírszűrőn keresztül egészségesebbnek bizonyult, mint egyáltalán nem kávé.
A szűrt kávé 15% -kal csökkentette a bármilyen okból bekövetkező halálozás kockázatát, a férfiaknál 12% -kal csökkent a szív- és érrendszeri megbetegedések okozta halálozás kockázatát, míg nőknél 20% -kal csökkent a szívbetegség okozta halálozás kockázatát.
Valójában a tanulmány megállapította, hogy azoknak a halálozási aránya volt a legalacsonyabb, akik napi egy-négy csésze szűrt kávét ittak.