A kaviár vegetáriánus vagy vegán
A kaviár az Acipenseridae családba tartozó, sóval pácolt hal ikrából készült csemege. Az ikra olyan típusú kagyló, amely teljesen érett belső petesejtekből áll a halak és a tengeri állatok petefészkeiben. A friss kaviár származhat más halak ikráiból is, mint például a lazac, a pisztráng, az egyszemű hal és még sok más. A legjobb kaviárnak kevésbé sósnak és frissnek kell lennie, és hagyja, hogy a tojás érzése megjelenjen a nyelvén, miközben gazdag, enyhén édes íze jelenik meg.
Mivel a kaviár az egyik legérdekesebb étel odakinn, várhatóan átlagosan 50-75 dollárt költenek körülbelül egy uncia kaviárért, ami több harapást biztosít kettőnek. A kaviár tele van erős vitaminokkal és ásványi anyagokkal, mint például az omega 3; egy adagban kiváló mennyiségű B12-vitamin, vas, magnézium, szelén és még sok más található.
Kaviár tojás
A legtöbb ember tudja, hogy a kaviár egyfajta hal tojás, és hogy a tojásokat "ikrának" hívják. Noha a csirketojást sokan a vegetáriánus étrend elfogadott ételeinek tekintik, a kaviárral kapcsolatban zűrzavar tapasztalható. Normál csirketojással a csirke rakja le a tojását, és a gazda (vagy inkább egy iparosodott gép) összegyűjti a tojásokat, és a csirke sértetlen marad, hogy hamarosan újabb tojást rakjon.
Másrészt a kaviár petéket a hal testéből veszik ki. Így míg a csirke tojást rak, a hal kaviár tojása még nem került le. A tojások megszerzéséhez a halakat elpusztítják, akár az ikrát tartalmazó petefészkek eltávolításakor, akár a hal kifogásakor (az ikrát a hal elpusztulása után távolítják el).