A kecsketej egészségesebb, mint a tehéntej Gasztronómia; Inc
A Granadai Egyetem Élettani Tanszékének egyik tanulmánya szerint, a kecsketej egészségesebb, mint a tehéntej Különböző okokból nagyobb emészthetőséget, tápanyagokat és előnyösebb tulajdonságokat kínál testünk számára. A kutatók által a kecsketej fogyasztásának kiemelt előnyei közé tartozik a vashiányos vérszegénység, a vashiányhoz társuló gyakori vérszegénység megelőzése, a csontok demineralizációjának vagy az Osteomalacia megelőzése, amely betegség gyermekeknél rachitaként ismert és D-vitamin-hiányhoz kapcsolódó gyakori ok.
Egy másik részlet, amelyet a kecsketejnél figyelembe kell venni, az a képesség, hogy védelmet nyújt az esetleges DNS-károsodások ellen (dezoxiribonukleinsav), legalábbis ezt bizonyították a laboratóriumi rágcsálókkal végzett vizsgálatok. Nyilvánvalóan a kecsketejben lévő zsír, valamint a tej magas magnézium- és cinktartalma (az ember számára nélkülözhetetlen vegyi anyagok) felelősek lehetnek a perifériás vér limfocitáinak, egyfajta leukocitáknak vagy kisebb fehérvérsejtek DNS-ének védőhatásáért., amelyek a teljes perifériás vér 32% -át teszik ki. Arra a következtetésre jutva, hogy a kecske tej egészségesebb, mint Tehéntej, a kutatók 50 napon belül két diétát ajánlottak fel a vérszegény rágcsálóknak a kétféle tej alapján.
A vizsgálat első 40 napjában a szakemberek vashiányt, vagyis vashiányt vezettek be az étrendbe, és ennek következtében vashiányos vérszegénységet. A 40. naptól kezdve kecsketejet adtak a rágcsálóknak a vérszegénységből való kilábalás elérése érdekében, majd kiderült, hogy a DNS stabilitását krónikus túlterhelt vas, azaz túlzott felhalmozódás esetén is védik a tehéntejben található elemek. ennek az elemnek a rágcsálók testrendszerében. A vasnak megfelelő mennyiségben jelen kell lennie, a vas feleslege szabad gyökök felszabadulását okozza, amelyek különböző károsodásokat okoznak a szervekben.
A szakértők azt jelzik bevezetés a kecsketej étrendjébe, Akár normális tartalommal, akár kalciummal dúsítva javítja a vas, a foszfor és a kalcium anyagcseréjét, valamint ezen elemek lerakódását a célszervekben, olyan szervekben, amelyek fizikai vagy kémiai ingerre reagálnak. Példaként említhetjük a májat, a vas túlzott felhalmozódása ebben a szervben károsodást okozhat a megnövekedett oxidatív stressz, valamint a szabad gyökök felszabadulása és felhalmozódása következtében. Másrészt a célszervek azok a szervek, amelyek részt vesznek a homeosztatikus szabályozásban, és amelyeknek ezek az elemek szántak.