A köles mag tulajdonságai és előnyei - Blog de Sucesores de Ignacio López - Diófélék online
A köles olyan gabonafélék, amelyek fokozatosan ismertté válnak Spanyolországban. Használata nagyon előnyös lehet egészségünk számára, így javasoljuk, hogy fedezzen fel mindent a köles magról.
A köles az ázsiai kontinensről származó gabonafélék, amelyeket ma az összes kontinensen fogyasztanak. Csak Afrikában része a lakók alapvető étrendjének.
Köles tulajdonságok
Táplálkozási szempontból ez egy olyan gabona, amely fehérjében és zsírban gazdagabb, mint mások, például a rizs. Fehérjéjében hiányzik a lizin, mint minden gabonafélében, ezért valamilyen hüvelyes fajtával kell kombinálni, hogy a fehérje teljesebb legyen az emésztés idején. Gluténmentes, ezért emésztése könnyebb, mint más gabonaféléké, például a búzaé.
- Ideális tartós energiához
Bevitele lassan felszívódó szénhidrátokat biztosít, így a köles által biztosított energia több órán át kitart és segít jobban teljesíteni. - Javítja a béltranzitot
Magas oldódó és oldhatatlan rosttartalmának köszönhetően javítja a bélmozgást. - Lúgosítja a testet
A köles az egyetlen gabona, amely képes lúgosítani az étrendet, ezáltal kiküszöbölve szervezetünkből a felesleges savanyulást, amely más élelmiszerekből származhat.
A köles felhasználásának módjai
A köleset nem szabad nyersen enni, mert mérgező lehet. A főzéshez jól meg kell mosni. A főzéshez legalább háromszor annyi vízre van szüksége, mint a köles, körülbelül 45 percig.
Receptekben való felhasználása hasonló a rizséhez, például köretekhez vagy akár főételként valamilyen fehérjével, például hüvelyesekkel keverve. Levesekben finom, a rizsénél kisebb szemeknek és lágy állagának köszönhetően. Zöldségekkel együtt ideális és nagyon teljes étel lehet.