A kemény tojás tápértéke vs.

Írta: Kirstin Hendrickson

tápértéke

Frissítve: 2017. november 20

Ha rajongsz a tojásért, akkor valószínűleg arra gondolsz, hogy főtt vagy rántott formában kell-e enni. Míg a főzés módja nincs hatással egyes tápanyagokra, a főzési módszer másokra is hatással van. Bármelyik módszert is választja, mindenképpen alaposan főzze meg őket.

Tojás

A tojások táplálkozási energiaközpontok. Míg sokan úgy vélik, hogy a fehér egészségesebb, mint a sárgája, mindkét rész fontos tápanyagokat tartalmaz. Az EggNutritionCenter.org szerint mind a fehér, mind a sárgája tartalmaz fehérjét. A sárgája sokkal zsírban gazdagabb (a fehérben szinte nincs zsír), de sokkal gazdagabb vitaminokban és ásványi anyagokban is. Ha azonban kontrollálja a koleszterinszintjét, jobb lenne, ha elkerülné a magas koleszterinszintű sárgáját.

Makrotápanyagok

A makrotápanyagok az élelmiszerek tápanyagai, amelyek energiát szolgáltatnak, például szénhidrátok, zsírok és fehérjék. A tojások nagyon kevés szénhidrátot tartalmaznak, és a jelen lévőeket a főzés nem befolyásolja. A tojások főzése (főzve, rántva vagy más módon) nem befolyásolja a bennük lévő fehérjét vagy zsírt, mivel a hő nem befolyásolja az élelmiszerekben található makrotápanyagokat. A hő denaturálja a tojásfehérjéket, inaktívvá téve őket, de a gyomorsavak is ugyanezt teszik, ezért ez nem fontos.