A keményítőtartalmú ételek új előnyei

MADRID, január 10. (EUROPA PRESS) -

keményítőtartalmú

Egy átfogó új áttekintés megvizsgálja a rezisztens keményítő potenciális egészségügyi előnyeit, a keményítő egy olyan formáját, amelyet nem emésztenek fel a vékonybélben, és ezért az élelmi rostok egyik típusának tekintik. A rezisztens keményítő bizonyos formái természetesen előfordulnak olyan élelmiszerekben, mint a banán, burgonya, gabonafélék és hüvelyesek; és másokat előállítanak vagy módosítanak, beépítve őket élelmiszer-ipari termékekbe.

Egyre nagyobb az érdeklődés a rezisztens keményítő vizsgálata iránt, az elmúlt tíz évben számos olyan humán tanulmány jelent meg, amelyek különféle egészségügyi eredményeket kerestek, például étkezés utáni vércukorszintet - az étkezés utáni vércukorszintet -, a jóllakottság és a bél egészsége.

Ez az új áttekintés összefoglalja a feltárt hatásokat és feltárja az azokat támogató lehetséges hatásmechanizmusokat. Például vannak állandó bizonyítékok arra vonatkozóan, hogy a rezisztens keményítő fogyasztása elősegítheti a vércukorszint szabályozását; Ezenkívül felvetették, hogy a rövid láncú zsírsavak termelésének növelésével támogathatja a bél egészségét és javíthatja a jóllakottságot.