A kender az édes magvak táplálkozási trendje
A kendermagok, más néven kendermagok ehetőek, értékesítésük Spanyolországban legális és élelmiszerboltokban található meg. Normális esetben a táplálkozásra specifikusabbakban nyers magokat találhat, és lakóhelyétől függően többé-kevésbé könnyen megtalálhatók a kendermaggal készült termékek, például a sütik vagy a kenyér.
De mit hozhatnak nekünk ezek a magok? Mint kiderült, valójában teljes táplálékforrás, a legteljesebb tápláléknak tekinthető, amely egyetlen növényben megtalálható, nem okoznak semmiféle allergiát, és egyben a legmagasabb fehérjeértékű zöldségfélék is. Gazdagok A-vitaminban, enzimekben, cinkben, magnéziumban, foszforban, kénben, mangánban, káliumban, kalciumban, vasban, rostban és esszenciális zsírsavakban, például Omega 3, 6 és 9, amelyek segítenek megelőzni többek között az ízületi gyulladásokat és a reumát . Az Omega 3 és az Omega 6 aránya 4: 1, amely a klinikai vizsgálatok szerint pontosan az az ajánlott, hogy fenntartsák az eikozanoidok megfelelő egyensúlyát, amelyek a koleszterin egyensúlyának megőrzéséért, a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséért és a gyulladásos folyamatok modulálásáért felelős molekulák, a fájdalomreakció és a testhőmérséklet.
A mag 30% -a olaj, amely mindazokat a tápanyagokat biztosítja számunkra, amelyeket testünk nem képes előállítani, és amelyeket egészséges és kiegyensúlyozott étrenddel kell elérni.
A kendermag feltáró étel volt azok számára is, akik alacsony kalóriatartalmú, de egészséges étrendet szeretnének követni. Az ötlet érdekében száz gramm kendermag tartalmaz 25% növényi fehérjét (ami a legjobb az emésztés során), 35% szénhidrátot, 35% esszenciális zsírsavat és kb. 400 Kcal.
A magokat különféle módon lehet nyersen fogyasztani, akár hámozva, egészben, őrölve vagy csírázva, olajban vagy tejben.. Ugyanakkor különböző recepteket készíthet ezen alapok felhasználásával, hogy kreatív módon megvalósítsa őket az étrendben, például turmixokat vagy turmixokat, gyümölcsleveket, krémeket, gazpachót, leveseket, szószokat, salátákat, sőt tésztakészítéshez is lisztet készíthet.