A kenyér fóruma; Lásd a témát - Intolerancia Élesztő, búza, kukorica, rozs

Táblaindex »A FÓRUM MŰKÖDTETÉSE» A házi pék pároló csésze

élesztő

Intolerancia: élesztő, búza, kukorica, rozs.

Nem, nem azonosak, bár vannak élesztő törzsek a kovászban, nem azonosak a sörélesztővel, a Saccharomices cerevisiae-vel.
Pótolhatja! Nem klassz? Élesztő-intoleranciával rendelkező embereknek készítettem kenyeret, szóval, nagyszerű, ez a te helyed. A búza intolerancia azonban valami más. Csak a búza vagy általában a glutén (celiakia)? Ehet rozsot?
Néhány barátunk blogjában számos recept van a celiakókhoz. Menj tesztelni.

[Kicsit szerkesztem a bejegyzésed címét, remélem nem bánod]

Sörélesztővel és kenyérélesztővel ugyanarra utalnak: kereskedelmi élesztő, Saccharomices cerevisiae. Ahogy mondtam, a masa madrével készült kenyerekben nem lesz gond.
Fagyasztható, igen, de ez csak akkor történik meg, ha sokáig fog élni, anélkül, hogy használná. A normális dolog az, hogy hűtőszekrényben tartják, és akkor használják, amikor kenyeret készítenek.