A kenyér minden nap` bemutatja a mítoszokat és tényeket a kenyérről
Gyakran hallani, hogy a kenyér hizlal, a fehér kenyér sokkal több kalóriát ad, mint a teljes kiőrlésű kenyér, vagy hogy a kéreg elfogyasztása kevésbé hízlal, mint a morzsa. A termék és táplálkozási tulajdonságai körül forgó hamis hiedelmek felsorolása végtelen. Bár ezek az állítások az utóbbi években változnak, és nagy a tudatlanság ebben a kérdésben és annak egészségügyi előnyeiben.
Általában, a kenyér az egyik fő energiaforrás a mediterrán étrendben és a Mozdíthatatlan "összetevő" a táplálkozási piramis alapjától. Táplálkozási és érzékszervi tulajdonságai tudományosan széles körben bizonyítottak, ezért ez a termék elengedhetetlen a napi öt ajánlott étkezés bármelyikéhez, kiegyensúlyozott és egészséges étrend mellett.
A kenyér mérsékelt energiamennyiségben különböző tápanyagokat biztosít, amelyek közül kiemelkednek a komplex szénhidrátok. Emellett rostot, bizonyos mennyiségű fehérjét, nagyon kevés lipidet, valamint fontos ásványi anyagokat és vitaminokat biztosít, amelyek elengedhetetlenek a testünk megfelelő működéséhez.
A fogyasztók és a kommunikációs szakemberek tájékoztatása és irányítása céljából, A „Kenyér minden nap” kampány bemutatja a „Mítoszok és valóságokat”: tudományos információkat állít össze a kenyérrel kapcsolatos vitatott hiedelmekről és azok egészségre gyakorolt pozitív hatásairól.
Első részletében, Kenyér minden nap bizonyíték arra, hogy a kenyér nem járul hozzá a túlsúlyhoz vagy az elhízáshoz, és megmutatja a fehér kenyér tápanyag-összetételének különbségeit a teljes kiőrlésű kenyérrel szemben, valamint a kéreg és a morzsa között. A kampány időszakonként kiegészíti a kereskedelmi kenyérrel kapcsolatos mítoszok és valóságok listáját a Pan Cada Día blogon.
1. A kenyér nem járul hozzá a túlsúlyhoz vagy az elhízáshoz
Különböző tanulmányok azt mutatják, hogy a kenyérfogyasztás nem felelős a súlygyarapodásért, és nem járul hozzá a túlsúlyhoz vagy az elhízáshoz. Bizonyos esetekben még azt is megfigyelték, hogy az étkezési szokások és az antropometriai paraméterek javulnak azoknál az embereknél, akik kenyeret esznek, azokhoz képest, akik nem.
Pontosabban a tanulmány "A kenyérfogyasztás hatása a súlyállapotra: szisztematikus áttekintés", Dr. Lluis Serra Majem és Dr. Inmaculada Bautista Castaño, a Las Palmas de Gran Canaria Egyetem Táplálkozási Kutatócsoportjától azt a következtetést vonta le, hogy a kenyérben gazdag étrend, különösen a teljes kiőrlésű kenyér esetében, kedvez a súly, a derék kerülete és a testtömeg-index csökkenésének.
Ilyen módon, a kenyér segíti étrendünket a helyes és kiegyensúlyozott állapotban, mivel kalóriabevitele mérsékelt és zsírtartalma nagyon alacsony, ezért minden olyan állítás, amely ezt az ételt a súlygyarapodáshoz köti, nem indokolt.