A kenyér, mint a tészta, nem hizlal
Egy tanulmány megcáfolja azt a mítoszt, miszerint fogyasztásuk extra kalóriákat tartalmazott az étrendben
A szakértők ad nauseam ismételgetik, de az univerzum többi része tudatában van annak, hogy süket fület fordítson: semmilyen étrendet nem szabad betiltani. Ennek ellenére az élelmiszer tekintetében névértékű féligazságokat veszünk, amikor a valóságban csak mérsékelt fogyasztást kell tennie, és nem szabad visszaélnie bizonyos termékekkel. Emiatt az egyik műfaj, amelyet hordoznia kellett a sanbenito, amely hízik, kenyér volt. Évtizedek óta állítják, hogy a tésztához hasonlóan el kell távolítani a különféle menükből, mivel ez segíti a kalóriák hozzáadását.
Azonban a Hospital de la Paz madridi klinikai és diétás táplálkozási egységének egy 2011-es tanulmánya tollvonással zárult, ezzel a városi legendával olyan mélyen gyökerezik a kollektív képzeletben. A kenyér nem hizlal és fogyókúrás rendszerekben fogyasztja, mivel a menükből való kizárása ésszerűen nem indokolt. Az OK? Ugyanúgy lehetővé teszi a testtömeg és a zsírvesztést, mint azok, amelyek kizárják. Hasonlóképpen a kutatók rámutattak arra is, hogy ennek elfogyasztása elősegíti a nagyobb teltségérzet és az étrend elhagyásának kisebb kockázata. Természetesen arra figyelmeztetnek, hogy nem zárhatják ki százszázalékosan, hogy a magasan finomított fehér kenyér valóban befolyásolja a súlygyarapodást.
De nemcsak a kenyér szabadul meg a mítosztól. A hamis legenda, hogy a morzsa zsírosabb, mint a kéreg évek óta állandó is. A fehérje értéke, valamint a vitaminok, ásványi anyagok és rostok szintje azonban mindkét fél számára azonos. Egyes szakértők rámutatnak, hogy ennek a mesének az eredete pszichológiai problémának köszönhető, mivel a morzsább, hogy érzékesebb legyen, téves képet adhat az elhízásról.