A keto diétás hoaxok és mítoszok
Mely esetekben működhet a keto étrend, és milyen veszélyekkel jár egyes emberek számára a szénhidrátbevitel csökkentése?
Szeptembervel és az ünnepek végével visszatér a rutin és az új tanfolyamra vonatkozó határozatok. Közülük sokan azt mondják, hogy jobban esznek, vagy meghatározott étrendet követnek. Már elmondtuk neked azokat a trükköket és diétákat, amelyeket nem kell kipróbálnod, mert nincs tudományos alapjuk és nem működnek, de ma a keto diétáról fogunk beszélni.
Az egyik, amiről sokat beszélnek, az a keto vagy ketogén étrend, mit a szénhidrátfogyasztás drasztikus csökkentéséből áll. Bár bizonyos emberek számára ez lehet rövid távon hatékony, feltéve, hogy táplálkozási szakértő segítségével végzik, az alacsony tapadás miatt nincs elegendő tanulmány a hosszú távú hatékonyságáról. Ezenkívül ahhoz is vezethet bizonyos embereknél előforduló kockázatok vagy mellékhatások. Mindent elmondunk, amit tudunk róla.
Mi a keto vagy ketogén étrend?
Daniel Ursúa dietetikus-táplálkozási szakember elmagyarázza Maldita Cienciának, hogy a keto vagy ketogén étrend nem új keletű. Először Atkins-diétának hívták (több évtizeddel ezelőtt), és most újra keto néven áll.
Ahhoz, hogy elmagyarázza, mi is a keto étrend, tudnia kell egy kicsit arról, hogyan működik az emberi test anyagcseréje, az a reakciósor, amellyel az élelmiszerekben elfogyasztott tápanyagok energiává alakulnak, amely lehetővé teszi a test számára, hogy minden funkcióját elvégezze. Abban a reakciósorozatban, a leggyakoribb üzemanyag a glükóz, amelyet a szervezet kivon szénhidrátokból.
De az evolúció emberi erőforrásokat biztosított számunkra, hogy különböző forgatókönyvekkel nézhessünk szembe Ursúa szerint: „Általános módon a testünk szénhidrátokat használ üzemanyagként, de ha bármilyen okból (ebben az esetben saját döntésünk alapján) nem férünk hozzá, a testnek vannak mechanizmusai az energia megszerzésének folytatásához, akkor nem halunk meg ".
Vagyis bár ez a fő energiaforrás, és amelyhez a test fordul előbb, nem ez az egyetlen lehetséges. Egy másik lehetőség az a ketontestek, hogy a test a testzsír feldolgozásával nyer, ha a szénhidrátbevitel nem elegendő. Amikor a test feléjük fordul, akkor van, amikor bent van ketózis állapot.
Keto vagy ketogén étrend, az, amely alapján pontosan a ketózis állapota érhető el drasztikusan csökkentse az étrendben a szénhidrátbevitelt, hogy a test működéséhez zsírgá váljon.
Több zsírtartalmú étel fogyasztása
Elisa Escorihuela dietetikus-táplálkozási szakember elmondja Maldita Cienciának, hogy ketogén diétát tart a zsírok az elfogyasztott mennyiség 70–80% -át teszik ki; fehérjék, 20% és 25% között; és szénhidrátok, 5% és 10% között.
Mi lenne a példa a napi menüre?
Luis Pastor Marcos, a családi és közösségi orvoslás specialistája és táplálkozási szakértő javasolja Maldita Cienciát egy másik menü. A reggeli tartalmazhat tojást, diót, cukrozatlan joghurtot vagy mogyoróvajat. Az étkezés lehet zöldségsaláta, spenót, káposzta, avokádó, tonhal, olajbogyó vagy sajt. Továbbá grillezett csirkemell paradicsommal és zöldségekkel. A vacsora tartalmazhat grillezett vagy grillezett lazacot brokkolival vagy karfiollal, vagy sült cukkinit.