A kiegyensúlyozott étrend gazdag gyümölcs- és zöldségfélékben - Naturitas tippek
Tudja, mi a különbség a gyümölcsök és zöldségek között?
Nagyon szoktuk megkülönböztetni ezt a két nagy zöldségcsoportot, de valóban tudjuk, mi a különbség? Botanikai szempontból a gyümölcs a virágból fejlődő zöldségfélék ehető gyümölcse, amelyek magokat tartalmaznak. Ezért ezen osztályozáson belül paradicsom, uborka, tök, padlizsán, avokádó, bors stb. Ezeket a zöldségeket azonban a táplálkozási osztályozás szerint zöldségnek tekintik. A zöldség fogalma a növény egyéb ehető részeire utal, például levelekre, gyökerekre, szárakra, hagymákra vagy virágokra.
Figyelembe kell venni, hogy a burgonya és más hasonló gumó nem tartozik a zöldségcsoportba, mivel táplálkozási összetétele miatt a szénhidrátban gazdag ételek csoportjába tartozik.
Miért nélkülözhetetlenek az egészséges és kiegyensúlyozott étrendhez?
A WHO szerint a napi megfelelő gyümölcs- és zöldségfogyasztás hozzájárulhat bizonyos betegségek, különösen a szív- és érrendszeri betegségek, az elhízás és a gyomor-bélrendszeri rák megelőzéséhez. A nem megfelelő gyümölcs- és zöldségfogyasztás a világ 10 legfontosabb halálozási kockázati tényezője közé tartozik. ¹
Változatos gyümölcs- és zöldségfogyasztás szükséges a legtöbb vitamin, ásványi anyag, rost és más hasznos anyag, például fitoszterolok, flavonoidok és más antioxidánsok szükséges mennyiségének biztosításához. A gyümölcsök és a zöldségek egyaránt alapvető élelmiszercsoportok az egészség megőrzéséhez. Ezek a C-, K-vitamin-, karotin- és folsav egyik fő forrása. Ami az ásványi anyagokat illeti, kiemelkedik kálium- és magnéziumtartalma. Kisebb mértékben tartalmaznak B1 és B2 vitamint, vasat és kalciumot is.