A kínai éttermek és a nátrium-glutamát teljes igazsága
Illusztráció Liliana Peligro.
Illusztráció: Liliana Peligro.
A rovatvezető elmélyül a Kínai éttermek és csak veszély esetén próbálja ki a legfinomabbakat tavaszi tekercs, Citromos csirke és rizs három finomság a nátrium-glutamát ami fokozza az ízeket. Félnünk kell-e az imperializmustól ferde szemek és glutamát?, Vagy ezek mind történetek kínai és városi legendák?
A kínai étellel való kapcsolatom ősi, akárcsak a ferde szemű civilizáció, amelyet ma a világ uralmára hívnak. Gyerünk, a nyolcvanas évek közepén, amikor tök voltam, kinyitották az első kínai éttermet Oviedóban, az Északi pályaudvar közelében, és mivel édesanyámnak nagyon tetszett és gyakran jártunk, korai hobbit szereztem hogy Ez a mai napig tart (valójában ma, amikor ezt beírom, azt tervezem, hogy elmegyek kínaiul enni, és ettől a gondolattól ragyogó nap kel fel bennem). Abban az időben, és különösen egy tartományi városban, a kínai ételek még mindig egzotikusak voltak, és a kínai állampolgárok is, akik még nem érkeztek Spanyolországba, hogy megalapítsák vállalkozásukat annyi mennyiségben, amennyi most van.
Szeretem a kínai éttermeket, halk keleti zenéjükért, azokért a megvilágított festményekért, amelyekben a víz leesik a vízesésről, a mosolygós Buddhákért és a félelmetes oroszlánokért, amelyek lehetővé teszik, hogy belépjünk az ajtón, a darukért és a bajuszos sátrakért. Olyan, mint a kínai versek, amelyeket Xuan Bello költő mond, emlékeztetve egy macska vagy a régi részeg költő, Li Po enyhe lábnyomaira, akik beleszerettek a Hold visszaverődésébe a Jangce folyó vizébe, és amikor megfulladtak, amikor beletette az orrát (és a Hold visszaverődése többé-kevésbé kobrává tette). Természetesen kedvelem a kínai éttermek és a glutamát árait is, de erről később beszélünk.
Enni akartunk abban az úttörő étteremben, de az ételek mellett a nagy vonzerőt egy kínai kisfiú, majdnem egy csecsemő jelentette (három, négy, öt évvel fiatalabb lehetett nálam), aki mindig a létesítmény, játék babáikkal. Anyámnak és mindenki számára nagyon gazdagnak tűnt, ezért vidáman megszorította az arcát (többet érzett, mint maga a megszorított keleti férfi, aki nem ért semmit).