A kínai káposzta bok choy tulajdonságai; Botanikai-online
KÍNAI KABINÁK VAGY BOK-VÁLASZTÁSI TULAJDONSÁGOK
Mi az a kínai káposzta vagy a bok choy?
A KÍNAI KÁBÉSZ, Sajtos káposzta vagy bok choy (Brassica rapa var. Pekinensis) egy káposztafaj, amely zöldségesként történő fogyasztása miatt elterjedt az ázsiai országokban, különösen fermentált termékekben, például savanyú káposztában vagy savanyúságban.
Kínai káposzta (angol) vagy pe-tsai.
Táplálkozási szempontból kiemelkedik antioxidáns tulajdonságú omega 3, béta karotin, C vitamin és kénvegyületek tartalmáról.
A KÍNAI CABBAGE BOK CHOY ELŐNYEI
- Rák: A kínai káposzta gazdag rákellenes tulajdonságokkal rendelkező kénvegyületekben, úgynevezett glükozinolátokban (glükobrassicanapin, 4-metoxi-glükobrassicin, glükonapin és glükobrassicin).
A glükozinolátok az indol-3-karbinol anyag előfutárai, amely véd a tüdő- és vastagbélrák ellen. Az indolok részt vesznek az ösztrogének szabályozásában és segít megelőzni az emlőrákot.
- Szívbetegség: A Bok choy különböző anyagokat tartalmaz, amelyek javítják a szív problémák és összetételének köszönhetően minden szív-egészséges étrendben jelen kell lennie.
Alacsony a zsírtartalma, és közöttük bizonyos mennyiségű Omega 3, amely segít csökkenteni a koleszterinszintet és javítja a keringést.
Magas folsav- és piridoxintartalma miatt, csökkenti a magas homocisztein szintet vér, amelyek a trombusok kialakulásához kapcsolódnak, és növelik az érrendszeri balesetek kockázatát.
Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy gamma-amino-butirát (GABA) van, ami egy szorongásoldó aminosav és képes csökkenteni a magas vérnyomást.