A köles véd a cukorbetegség, a rák és a szívbetegségek ellen, és csökkenti a súlyt
A köles a gabonafélék családja, amely az "ősi gabona" kategóriájába tartozik. Sokféle gluténmentes előnye van, és különféle receptekben használható.
Sokan gyakran követik el azt a hibát, hogy azt gondolják, hogy a gluténmentes étrend gabonamentes is. Valójában számos finom és tápláló gluténmentes szem létezik, amelyek biztonságosak a lisztérzékenységben szenvedőknek és a gluténérzékenységnek. A köles kiváló példa az egészséges gluténmentes gabonára, amelyet érdemes megfontolnia étrendjéhez.
Bár nem biztos, hogy ismeri a köleset a madármagon kívül, egészséges tápanyagokkal rendelkezik, és meglepően könnyen elkészíthető különféle ételekben. Olvassa el, hogy mindent megtudjon az ősi gabona egészségügyi előnyeiről, és néhány tippet a készítéséhez.
India évente több mint 8 millió tonnát termel ezekből a szemekből, majd Afrika és Kína következik. A köles felhasználható hagyományos gabonaféléként, valamint zabkása, szendvicsek és más típusú kenyerek esetében is. A köles jó szénhidrát- és rostforrás, hasonlóan a többi gabonához. Ezenkívül jó tápanyagok, vitaminok, ásványi anyagok és szerves vegyületek forrása, amelyek különböző módon javíthatják az emberi egészséget.
Bár technikailag vetőmag, a köles hasonló egészségügyi előnyöket kínál, mint más szemek, és ugyanúgy elkészíthető. Úgy néznek ki, mint a madármag kis sárga szemcséi (ami valójában az egyik felhasználási módja), de gyengéd kukoricaszagú, finom gabonává alakul. Tápanyagokban gazdag és számos szívvédő tulajdonsággal rendelkezik, egyéb előnyök mellett. Ráadásul ez valami egyedülálló, ami segíthet egy kis íz változatosságot adni gluténmentes étrendjében.
A köles elképesztő előnyei
Védi a szív egészségét
A Kentucky Egyetem kutatói összefüggést mutattak ki a teljes kiőrlésű gabonafélék és a szívbetegségek kockázatának megelőzése között. [5] A köles az egyik legegészségesebb gabona lehet az étrendhez, ha meg akarja védeni a szívét. Gazdag magnéziumforrás, amely fontos ásványi anyag a vérnyomás és a szívroham vagy a stroke kockázatának csökkentésére, különösen érelmeszesedés esetén.
A köles szintén nagyszerű káliumforrás, amely szintén alacsonyan tartja a vérnyomást értágítóként. A vérnyomás csökkentése és a keringési rendszer optimalizálása az egyik legjobb módszer a szív- és érrendszeri egészség védelmére.
A koleszterinszint ellenőrzése
A koleszterinszint együtt jár a szív egészségével, ezért a kölesben lévő nagy mennyiségű rost ideális táplálék azok számára, akik csökkenteni akarják koleszterinszintjüket (200 mg/dl alatti értékre törekszenek). Az élelmi rostok segítenek eltávolítani a rossz koleszterint (LDL-koleszterint) a rendszerből, miközben elősegítik a jó koleszterin (HDL-koleszterin) hatásait.
A cukorbetegség megelőzése
A cukorbetegség olyan betegség, amely világszerte több millió embert érint. A köles számos országban hasznos élelmiszer (ahol a cukorbetegség ritkábban fordul elő). Talán azért, mert a köles egyik hatása az, hogy segít csökkenteni a 2-es típusú cukorbetegség lehetőségét, a benne található jelentős magnéziumszintnek köszönhetően.
Segít az emésztésben
A köles segíthet a gyomor-bél rendszer mozgatásában - állítja a JSTOR Journal of Range Management. Segít megszüntetni az olyan problémákat is, mint a székrekedés, a felesleges gáz, puffadás és görcsök. Az emésztési folyamatok szabályozásával javítja a tápanyagok visszatartását és csökkenti a súlyosabb gyomor-bélrendszeri betegségek, például a gyomorfekély lehetőségét. A rendszeres emésztés és a hulladékeltávolítás szintén segít a vese, a máj és az immunrendszer egészségének optimalizálásában, mivel ezek a szervrendszerek szorosan kapcsolódnak a szervezet anyagcsere-tevékenységéhez. Fontos, hogy ne egyél túl sok köleset egyszerre, különben káros mellékhatások jelentkezhetnek.
A test szöveteinek fejlesztése és helyreállítása
A köles által biztosított foszfor szerepet játszik a test minden sejtjének felépítésében. A foszfor a csont ásványi anyagmátrixának kialakulásában játszott szerepe mellett számos más, az élet szempontjából kritikus vegyület nélkülözhetetlen alkotóeleme, ideértve az adenozin-trifoszfátot vagy az ATP-t, amely a test energiavalutája. A foszfor a nukleinsavak fontos alkotóeleme, a genetikai kód építőköve. Ezenkívül a lipid (zsír) anyagcsere a foszfortól függ, és a foszfor a lipidtartalmú struktúrák, például a sejtmembránok és az idegrendszeri struktúrák alapvető eleme.