A koleszterinről szóló mítoszok, amelyeket száműznünk kell
Frissítve 2017. november 9., 22:18
A koleszterint régóta használják a kardiovaszkuláris kockázat egyedüli mércéjeként, de a tanulmányok szerint sokkal több van.
Amikor vegánokról és koleszterinről beszélünk, mindenféle állítás hallható, kezdve attól, hogy "a koleszterin szükséges az agy számára", és ezért veszélyeztetik a vegánokat, egészen vegán étrendig lehetetlen hiperkoleszterinémiás problémákat okozni.
Ha ehhez hozzávesszük a koleszterinnel kapcsolatos minden mítoszt és tévhitet, mindenütt megtalálhatók a tökéletes tévhitek és rossz tanácsok.
De térjünk részekre:
Igaz, hogy a vegánoknak nem lehet magas a koleszterinszintjük?
Köztudott, hogy csak állati eredetű élelmiszerek tartalmaznak koleszterint, ezért a vegán étrendből hiányzik a termék exogén hatása. Ez sok embert arra késztet, hogy egy vegán számára lehetetlen hiperkoleszterinémiát szenvedni, mivel étrendjük 0% koleszterint tartalmaz.
Ez a levonás hamis. Először is tudnunk kell, hogy a szervezetünkben található koleszterin nem csak az étrendből származik, hanem nagy részét saját testünk állítja elő, főleg a májban.
Ez azért fontos, mert a koleszterin bizonyos sejtfunkciókhoz szükséges molekula, és ha testünk nem termelné, akkor a vegán embereknek komoly problémái lennének, amelyek nem. Ha nincs étrendi bevitel, testünk előállítja a funkciók ellátásához szükséges koleszterint.
Ma már tudjuk, hogy a plazma koleszterinszintje nem kapcsolódik közvetlenül a benne gazdag ételek fogyasztásához. Nem egészen addig ezt hitték, és ez volt az egyik oka annak, hogy például a tojásokat legfeljebb heti 3-ra korlátozták. A korlátozás, amely mára teljesen elavult.