Csokoládék Torras, S

Különböző mítoszok léteznek a csokoládéról, némelyik megalapozatlan, másoknak viszont tudományos alapjaik vannak.

torras

A hamisak között szerepel az a mondat: "Ne egyél csokoládét, pattanást kapsz." Különböző tudományos tesztek megdöntik ezt a meggyőződést, mivel nem bizonyítottan okozta vagy súlyosbította a kamaszkor tipikus betegségét.

Néhány előny azonban bebizonyosodott. A tápérték egyike, mivel hatszor nagyobb kalcium- és foszformennyiséget tartalmaz, mint a marhahúsé. Egy másik mítosz az, hogy amikor az emberek szakításra kerülnek, több csokoládét kezdenek enni; Ez nem megalapozatlan elmélet, mivel tudományos magyarázata van: A szerelmes embereket elárasztja a feniletilamin nevű anyag, amely enyhe eufóriát okoz. Nos, a csokoládé tele van ezzel az anyaggal.

Legtöbben tudjuk, hogy a kakaó leggyakoribb származéka, amelyet mindannyian ismerünk, a csokoládé, több mint 120 éve gyártott specialitásunk. De amit sokan nem ismerünk, annak története; A kakaót Amerikában már a kolumbusz előtti bennszülöttek használták, és ciszterci és ferences szerzetesek kezéből került Európába, akik helyreállító italként, sőt gyógyszerként hozták. De a felfedezés nem az övék volt, mivel az amerikai populációknak köszönhetően találták meg, akik 1502-ben már felajánlották Christopher Columbusnak, de az általuk készített előkészítés (kakaó őrölt kukorica, bors, különféle fűszerek és természetes afrodiziákumok keveréke) miatt ) nem volt túl jó hatással rá, és elutasította.

Évekig tartó kísérletek és más nyugati termékekkel való kombináció után megtalálták a receptet annak, amit ma csokoládénak ismerünk. A csokoládé szó bizonytalan eredetű, mivel nem ismert, hogy maja vagy azték, de az első nyelvben a "csokoládé" forró, az "a" vizet jelent, a "ti" pedig utótag.

Nyersanyag átvétele: lehetnek folyékonyak (például kakaóvaj és paszta) vagy szilárdak (például cukor vagy maltit).


➔ Bejárat a gyártási helyiségbe (30 ° hőmérséklet), ahol a folyamat megkezdődik.

Keverő: gép, amely a különböző összetevőket addig keveri, amíg egységes csokoládé pasztát nem kap.