A koronavírus húshiányát a világ egyik legegészségesebb étrendjének, a CNN-nek a segítségével lehet legyőzni
13:46 ET (18:46 GMT) 2020. május 20
További egészség
Úgy tűnik, hogy a Pfizer Covid-19 oltása az Egyesült Királyság és a dél-afrikai változatok ellen működik, tanulmányi eredmények
Néhány tanulság a világjárványból a jobb élet érdekében
Riasztás az új madárinfluenza-járvány Indiában
Kapcsolódó megjegyzések
A mediterrán étrend megakadályozhatja a depressziót
A mediterrán étrend védi az agyadat - állítják a tanulmányok
A mediterrán étrend előnyösebb lenne, mint a gyógyszerek
A mediterrán ételek segítenek az agyadban (képek)
(CNN) - A koronavírus-járvány miatti húshiány miatt az üzletek értékesítik a csirkét, sertéshúst és marhahúst vevőiknek.
De van egy finom és egészséges módszer a húsfogyasztás csökkentésére, miközben drága és kevés: kezdjen el főzni, mintha a Földet körülvevő 21 napsütötte ország egyikében élt volna.
"Annak ellenére, hogy mediterrán étrendnek hívják, ez valójában nem diéta" - mondta az atlantai bejegyzett dietetikus, Rahaf Al Bochi, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője a CNN-nek adott korábbi interjújában.
«Nem mondja meg, mit egyél és mit ne. Ez egy olyan életmód, amely ösztönzi az összes élelmiszercsoport fogyasztását, de nagyobb súlyt ad azoknak, akik a legnagyobb egészségügyi előnyökkel járnak "- mondta Al Bochi.
Ez azt jelenti, hogy a növényekre helyezzük a hangsúlyt: gyümölcsökre, zöldségekre, gabonákra, diófélékre és magokra. A halakat és más kagylókat hetente legalább kétszer fogyasztják. A sajt és a joghurt naponta hetente jelenik meg mérsékelt adagokban; a csirke és a tojás néha rendben van, de más húsok és édességek nagyon korlátozottak.
Olyan étrend, amelyben a hús ritka, mint az édesség? Aki úgy gondolja, hogy az étkezés vörös hús, sertés vagy csirke adagjára épül, a növényi étrend elképzelése elsöprőnek tűnhet.
"Ennek nem kell teljes változásnak lennie egyik napról a másikra" - mondta egy regisztrált dietetikus, Kelly Toups egy korábbi interjúban -, vagy legyen minden vagy semmi ahhoz, hogy megváltoztassa az egészségét. Az egészséges táplálkozásról minden harapás számít ».
A Toups az Oldways táplálkozási igazgatója, egy nonprofit táplálkozási szervezet, amelynek feladata az emberek "a gazdagságon keresztüli jó egészségre" irányítása.
A mediterrán étrendben sok zöldséget fog enni, és ezek minden típusát és színét felhasználva a legszélesebb tápanyagot, fitokemikáliát és rostot kapja. Főzzük, sütjük vagy díszítsük gyógynövényekkel és egy kis extra szűz olívaolajjal.
Tartson távol a kókusz- és pálmaolajtól - figyelmeztet Al Bochi, mert bár növényi eredetűek, ezek az olajok gazdag telített zsírokban gazdagítják a rossz koleszterint.
Minden étkezéshez adjon teljes kiőrlésű gabonákat és gyümölcsöket, de a magas kalóriatartalmú és zsírtartalom miatt köretként vagy apró snackként használjon diót és magot.
Az ilyen étkezés a kutatások szerint számos egészségügyi előnnyel jár.
Tanulmányok kimutatták, hogy a mediterrán étrend fogyasztása előnyös a cukorbetegség, a magas koleszterinszint, a szívbetegségek, a stroke és egyes ráktípusok kockázatának csökkentésében. Az ilyen táplálkozás szintén bizonyítottan erősíti a csontokat, javítja az agy egészségét, és megakadályozza a demenciát és a depressziót. És jó az egészséges fogyáshoz.
"Egészségügyi szempontból nagyszerű, mert az emberek általában fogyni fognak anélkül, hogy ennyire próbálkoznának" - mondta Stella Volpe bejegyzett dietetikus, a Drexel Egyetem táplálkozástudományi tanszékének elnöke. "A növényi eredetű élelmiszerek kevesebb energiát és kalóriát tartalmaznak".
A teljes kiőrlésű gabona könnyű kezdet
A mediterrán étrend megkezdésének egyik legegyszerűbb lépése Toups szerint a finomított szemek teljes kiőrlésűre cserélése. Válasszon teljes kiőrlésű kenyeret és tésztát, és a fehér rizst cserélje barna vagy vad rizzsel.
Annak biztosítására, hogy valóban vásároljon teljes kiőrlésű gabonát, az Oldway Teljes Gabona Tanácsa kifejlesztett egy fekete és arany "teljes kiőrlésű bélyegzőt", amelyet a gyártók önként használhatnak, és minden bélyeg felsorolja az adott termékben található teljes kiőrlésű gabona mennyiségét. A pecsét 12 000 terméken van, több mint 58 országban. A fogyasztók országonként böngészhetik a termékeket, hogy megtalálják, amire szükségük van.
"Ha például két különböző kenyeret hasonlít össze, akkor szeletenként 18 gramm teljes kiőrlésű gabona lehet, és 22 lehet" - mondta Toups. "Tehát, ha még nem ismeri a teljes kiőrlésű gabonákat, érdemes kicsiben kezdeni, és felfelé haladni." (A sok rost elfogyasztása egy ülésen székrekedést okozhat).
Az „ősi gabonaként” ismert gabonák az évszázadok során alig változtak, és a mediterrán étrend kulcsfontosságú jellemzői is. A quinoa, az amarant, a köles, a farro, a tönköly, a kamut (az egyiptomi sírban felfedezett búzaszem) és a teff (a mák nagyságú etióp szemcse) a szemek egy része.
Mindegyiknek más az íze és az állaga, ezért a Toups azt javasolja, hogy havonta próbáljon ki egyet otthon vagy egy étteremben.
"A mediterrán konyha egy ideje népszerű tendencia" - mondta Toups. "Nagyon könnyű kipróbálni a különböző gabonákat és mediterrán ételeket, mert az ilyen típusú összetevők nagyon népszerűvé váltak a hagyományos éttermekben".