A közétkeztetés szerves és integratív jövőkép Perspektívák az emberi táplálkozásban

Összegzés

A közétkeztetés a táplálkozástudománynak a lakosságra összpontosító alkalmazása, kapcsolódik az állami politikához, kutatáshoz és képzéshez. Akcióit a lakosság érdeklődésével, a lakosság, valamint a gazdasági és társadalmi fejlődés minden szektorának részvételével hajtják végre. A közétkeztetés tanulmányozza az élelmiszerek és a táplálkozás folyamatait emberi csoportokban, valamint azokat a politikai, társadalmi, gazdasági, kulturális, környezeti és etikai tényezőket, amelyek befolyásolják a lakosság táplálkozási jólétét; Hozzájárul a lakosság táplálkozási problémáinak okaival és következményeivel kapcsolatos megértés és tudatosság növeléséhez, valamint ahhoz, hogy a társadalom megvédje az életminőségüket javító társadalmi körülményekhez való jogot.

integratív

Ma a közétkeztetésnek számos olyan jelenséggel kell szembenéznie, amelyek közvetlenül befolyásolják a lakosság táplálkozási és táplálkozási helyzetét, például: a népesség növekedése és öregedése, epidemiológiai és táplálkozási átmenet, urbanizáció és iparosítás, globalizáció, környezeti problémák, elmélyülõ gonoszság és a marginalizálódó szegénység növekedése társadalmi csoportok. Jelenségek, amelyekre tudományos bizonyítékokon alapuló politikákkal, valamint globális és fenntartható programokkal kell reagálnia.

letöltések

Szerző Bio

Idézetek

Egan MC. A közegészségügyi táplálkozás: történelmi perspektíva. J Am Diet Assoc. 1994; 94: 298-304.

Mason JB, Habicht JP, Greaves JP, Jonsson U, Kevany J, Martorell R és mtsai. Közélelmezés. Am J Clin Nutr. 1996; 63: 399-400.

Mason JB. A közétkeztetés céljai és tartalma. Élelmiszer Nutr Bull. 1999; 20: 281-95.

Beaudry M, Hamelin AM, Delisle H. Közétkeztetés: kialakuló paradigma. Can J Közegészségügy. 2004; 95: 375-7.

Az Egészségügyi Világszervezet. Jelentés a világ egészségéről. Genf; 2000.

Ariza J. Táplálkozás Latin-Amerikában. Néhány link a történetében. In: Az élelmiszer története Latin-Amerikában. Caracas; 2000; o. 13-45.

Poblete M. A háború utáni szociális gazdaságpolitika irányai. Anális Jogi Kar. 1944; 10: 37-40.

Egyesült Nemzetek. Az Élelmezési Világkonferencia jelentése. New York; 1975.

UNICEF. A gyermekek világtalálkozója. New York; 2000.

Egyesült Nemzetek. Riói nyilatkozat a környezetről és a fejlődésről, 1992. Rio de Janeiro; 1992.

Egyesült Nemzetek. Emberi Jogok Világkonferenciája. Bécs; 1993.

Egyesült Nemzetek. Negyedik női világkonferencia. Peking; ezerkilencszázkilencvenöt.

FAO. Az élelmiszer-világtalálkozó dokumentumai. Róma; tizenkilenc kilencvenhat; o. 1-10.

Egyesült Nemzetek. Millenniumi csúcstalálkozó. New York; 2000.

Világbank. A táplálkozás fejlődésben betöltött alapvető szerepének átértékelése. Washington; 2006.

Swaminathan MS. Táplálkozás a harmadik évezredben: átalakulóban lévő országok. Fórum Nutr. 2003; 56: 18-24.

Margetts B. Táplálkozás, közegészségügy és az új táplálkozástudomány: tudományos gondolkodás, szakmai cselekvés. Közegészségügyi Nutr. 2006; 9: 407-10.

Beaudry M, Delisle H. Nyilvános táplálkozás. Népegészségügyi Nutr 2005; 8: 743-8.

Rogers B. Nyilvános táplálkozás: miről van szó? Miért szükséges? Hogyan lehet megvalósítani? 2001.