A kreatív konyha, mint az élelmiszer-rendszer ideológusa
A nagy szakácsok olyan étkezési trendeket hoznak létre, amelyek befolyásolják a népesség szokásait, divatját, valamint a kulináris és gasztronómiai gyakorlatokat.
Ha az S-re hivatkozunkfenntarthatóság: Az élelmiszertermelés (mezőgazdaság, állattenyésztés és halászat) termeli a legtöbb szennyezést, és amely a legtöbb természeti erőforrást fogyasztja. Példaként idézzük ezt ésl A világ vízfogyasztásának 70% -a megfelel a mezőgazdaságnak. Ekkor szinte senki sem kérdez a fenntartható termelés és fogyasztás igénye: "Többet termeljen kevesebb erőforrással és fenntartható módon".
A Triptolemos Alapítvány megérti a Élelmiszer-rendszer mint többváltozós, transzverzális, összetett és tagolt rendszer: gazdaság, agrár-élelmiszeripari politikák (jogszabályok, nemzetközi kereskedelem ...), rendelkezésre állás (termelés, erőforrások, táplálkozás, egészségügy, átalakulás ...), tudás és kultúra (gasztronómia, képzés, hiedelmek, fogyasztás.) ennek a sokszögű fraktál rendszernek a mátrixvektorai. A Triptolemos Alapítvány kiemeli annak szükségességét megtalálni a globális élelmiszer-rendszer stabil egyensúlyát ahol az összes érintett részt vesz, és különböző földrajzi területeken.
Ha utalunk a Gasztronómia, Fundación Triptolemos adatokkal bizonyítja (lásd a mellékelt táblázatot), hogy a kreatív konyha lakosságára gyakorolt mennyiségi hatás, az aláírás, nincs jelentős hatással a lakosság étrendjére. A nagy szakácsok azonban tápláléktrendeket hoznak létre, befolyásolják a lakosság étkezési szokásait, a divatokat, valamint a kulináris és gasztronómiai gyakorlatokat.