A kutató felfedezett egy olyan élelmiszer-adalékanyagot, amely növeli az elhízás kockázatát - egyetem
MADRID TELJES EGYETEM
A kutató felfedez egy olyan élelmiszer-adalékanyagot, amely növeli az elhízás kockázatát
Jesъs Tresguerres kéri, hogy a hatóságok tegyenek intézkedéseket ezzel kapcsolatban
MADRID.- A madridi Complutense Egyetemen (UCM) végzett klinikai vizsgálat, amelyet Jesъs Tresguerres professzor végzett az Orvostudományi Kar Kísérleti Endokrinológiai Osztályától, kimutatta, hogy a mononátrium-glutamát, egy általános élelmiszer-tartósítószer felesleges bevitele jelentősen növeli az étvágyat, az elhízás következményes kockázatával.
A nátrium-glutamát engedélyezett adalékanyag, amelyet tartósítószerként és ízesítőként használnak sok sós és elkészített ételben. Feleslegben fogyasztva módosíthatja az étvágyat szabályozó agyi terület működését, akár 40% -kal növelve az étkezési vágyat.
Az elhízásnak és a cukorbetegségnek szentelt, 2005. március 22-én és Madridban november 22-én Madridban megrendezésre kerülő Maraсуn-hét bemutatóján Tresguerres professzor jelezte, hogy a jövő héten bemutatja tanulmányának előzetes eredményeit ", amely megmutatja a bevitel kockázatát. az összes élelmiszerbiztonsági ügynökség által engedélyezett és „E-621” néven ismert nátrium-glutamát-tartalom, amely felesleges fogyasztása és gyermekkorától kezdve veszélyes lehet ".
A kutató elemzése szerint a laboratóriumi patkányok, amelyek túlzottan fogyasztották ezt az élelmiszer-adalékot, a szokásosnál 40% -kal többet ettek, miközben a tartósítószer leállításakor visszatértek a kezdeti szintre. "A mononátrium-glutamáttal kapcsolatban a mai napig nem találtak kockázatot, ezért az illetékes hatóságok nem tiltották be annak bevitelét. Most azonban intézkedni kell ebben az ügyben" - mondta Tresguerres.